Баклажаны Пармеджано

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Помидоры - 3-4 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Моцарелла - 200 г

Пармезан - 30 г

Соль - по вкусу

Перец ч.м. - по вкусу

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Сушеный орегано - щепотка

Розмарин - 1 веточка

Сливки 10% - 3-4 ст.л.

Панировочные сухари - 3-4 ст.л..

Калорийность: 108 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Если во время сезона приготовления баклажанов вы вдруг обнаружите в холодильнике немного моцареллы и кусочек пармезана или твердого сыра, обязательно приготовьте это блюдо итальянской кухни. Вроде бы все очень просто, но невероятно вкусно.

Чтобы приготовить баклажаны Пармезан (Пармиджано, Пармиджана), возьмите продукты из списка. Количество продуктов очень условно - все зависит от формы, в которой вы будете готовить, и количества порций.

Баклажаны нарезать ломтиками, выложить на бумажное полотенце, посыпать солью.

Для приготовления томатного соуса мелко нарежьте лук и чеснок, обжарьте на растительном масле.

Помидоры разрезать на четыре части, натереть на крупной терке, снять кожуру. Добавьте в сковороду помидоры, посолите и поперчите, добавьте орегано и розмарин, готовьте 15 минут, соус должен немного загустеть. Я всегда добавляю немного сахара, томатный соус для меня слишком кислый.

Обжарьте баклажаны в небольшом количестве растительного масла. Выложите его на бумажную салфетку, чтобы впиталось лишнее масло.

На дно формы, в которой вы будете запекать баклажаны, выложите половину приготовленного соуса.

Затем слой баклажанов.

Слой моцареллы (у меня была вишневая моцарелла).

Слегка приправьте солью и перцем, посыпать пармезаном.

И так выкладываем слой за слоем все продукты.

На последний слой выложите оставшийся томатный соус.

Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов: без конвекции в течение 20 минут, затем включите конвекцию, смешайте пармезан с панировочными сухарями, посыпьте блюдо и готовьте еще 10 минут. Я добавляю несколько ложек 10%-ных сливок, так получается намного вкуснее.

Баклажаны Пармеджано готовы, хорошего дня! Я настоятельно рекомендую приготовить его хотя бы один раз, это несравненно вкусно.