Баклажаны на мангале

Ингредиенты:

Баклажаны - 500 г

Свиное сало - 100 г

Укроп - 20 г

Чеснок - 2 зубчика

Оливковое масло - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Калорийность: 161 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Баклажаны на гриле - что может быть более вкусным дополнением или даже заменой мясному шашлыку? Когда солнце начинает пригревать и трава начинает зеленеть, мы все с нетерпением ждем момента, когда сможем отправиться на первый пикник с барбекю!

Сегодня я хочу поделиться с вами "двумя рецептами в одном" приготовления баклажанов на гриле. В моей семье произошло разделение по вкусовым предпочтениям: мой муж любит все с мясом на гриле, а я обожаю овощи, приготовленные на гриле. Мне пришлось искать компромисс, но что из этого получилось, вы узнаете из рецепта.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком.

Сначала мы приготовим баклажаны на гриле для тех, кто любит баклажаны с дымом, но сочные и нежные. Для этого делаем надрезы вдоль баклажана, не разрезая до середины и не затрагивая плодоножку. Я сделал шесть продольных разрезов.

Мелко нарежьте чеснок, измельчите зелень укропа, выложите их в миску, добавьте соль и оливковое масло. Все хорошо перемешайте.

Расстелите лист фольги, сложив его в два слоя. Размер должен быть больше размера баклажана. Полученной смесью намажем баклажаны со всех сторон, аккуратно выложим смесь во все прорези баклажана.

Плотно заверните баклажаны в фольгу, чтобы не было доступа воздуха и чтобы сок не вытекал во время запекания. В принципе, одного баклажана вполне достаточно для порции. Если еще и с шашлыком, то этого баклажана хватит на двоих.

Теперь вариант баклажанов на гриле для мясоедов! Нарежьте баклажаны равными кружочками, НЕ разрезая до конца.

Мой бекон уже был нарезан тонкими пластинками, которые я нарезала на более мелкие кусочки, чтобы они хорошо помещались в прорези между баклажанами ломтики. Вот такой баклажанно-жирный веер у нас должен получиться.

Каждый баклажан протыкаем шпажкой насквозь.

Если у вас есть профессиональный или магазинный гриль, вам повезло, ну а я использую такое устройство в качестве гриля. Степень прожарки баклажанов зависит от того, насколько горячи угли. Положите баклажаны на угли и готовьте в течение 20 минут, постоянно переворачивая. Обратите внимание, как только баклажаны приготовятся (я имею в виду те, что на шпажке), они станут мягкими и могут просто упасть в огонь, не упустите момент!

Готовые баклажаны на шпажках подают к столу, а запеченные в фольге баклажаны осторожно раскрывают и подают в лодочке из фольги, посыпав зеленью и луком.

Баклажаны с беконом на гриле точно никого не оставят равнодушным! Мягкий, дымный, баклажанный, ароматный с копченой ноткой свиного сала... что еще нужно на свежем воздухе!

Сочные и нежные баклажаны, запеченные с зеленью, чесноком и оливковым маслом в фольге на гриле, станут настоящим наслаждением для любителей овощей, приготовленных с пользой для здоровья!

Приятного здорового аппетита и отличных пикников!