Баклажаны как грибы на зиму

Ингредиенты:

Баклажаны - 500 г

Растительное масло - 3 ст.л.

Вода - 500 мл

Фруктовый уксус 6%-ный - 50 мл

Соль - 3 ч.л.

Чеснок - 3-5 зубчиков

Специи - по вкусу

Калорийность: 59 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты в соответствии со списком, см. фото.

Баклажаны можно оставить с кожурой или срезать и использовать только мякоть. У меня были какие-то неприглядные синие с поврежденной кожей в некоторых местах. Сырую кожуру аккуратно срезали, так что заготовки были частично с кожурой, частично без. Баклажаны следует нарезать кусочками: ломтиками, кубиками, дольками или кубиками по желанию.

Приготовьте маринад. Для этого вскипятите воду с солью и специями (2 соцветия гвоздики, 1 щепотка семян кориандра, 1 щепотка черного перца, 1 лавровый лист).

После закипания влейте уксус, а затем добавьте кусочки баклажанов. Готовьте около пяти минут.

Затем откиньте баклажаны на дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь с них в течение нескольких минут.

Подготовленные кусочки баклажанов выложите на сковороду с растительным маслом, добавьте измельченные зубчики чеснока. Тушите все вместе около получаса.

Готовые горячие баклажаны прямо со сковороды переложите в стерильные банки и закатайте.

Баклажаны готовы, как грибы на зиму. Храните банки с заготовкой в прохладном месте.

Приятного аппетита!