Баклажаны как грибы

Ингредиенты:

Баклажаны - 600 г

Сметана 15% - 1 стакан

Сушеные грибы - 4-5 шт.

Растительное масло - 3 ст.л.

Овощной бульон или вода

Морская соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Чеснок - по желанию

Укроп - пара веточек

Калорийность содержание: 129 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Я очень долго помню рецепт приготовления грибов из баклажанов в нашей семье. Летом и осенью моя мама часто готовила это блюдо. Когда закуска остывает, у всех создается впечатление, что это грибы, тушенные в сметане, а если взять молодые баклажаны без семян и с плотной мякотью, то вкус и успех блюда гарантированы.

Чтобы приготовить баклажаны как грибы, возьмите продукты из списка. Баклажаны нужно вымыть, обсушить.

Лук мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Очистите баклажаны от кожуры.

Баклажаны нарезать крупными кусочками, добавить к луку, обжарить. Когда баклажаны обжарятся и впитают масло, добавьте бульон и варите их до мягкости.

Измельчите грибы (подойдут любые сушеные и ароматные грибы) в кофемолке почти в муку.

Добавьте к баклажанам сметану и молотые грибы, перемешайте, посолите и поперчите. Готовьте еще 10 минут, но старайтесь не переусердствовать, чтобы баклажаны не превратились в кашу, а сметана не расслоилась. Если сметана быстро загустеет, добавьте еще немного бульона или воды. Теперь, если хотите, можете добавить чеснок по вкусу и готовить еще минуту - баклажаны получаются вкусными, как с грибами, так и без них. Подавайте по желанию - одинаково вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Подавайте, посыпав свежим укропом. Баклажаны готовы, как грибы. Приятного вам.