Баклажанный закусочный торт

Ингредиенты:

Баклажаны - 3 шт. (крупные)

Яйца - 2 шт. (крупная)

Мука - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

Хмели-сунели - 0,5 ч.л.

Растительное масло - для жарки

Сыр - 100 г

Помидоры - 2 шт.

Грецкие орехи - 100 г (по желанию)

Разная зелень - 3 ст.л.

Майонез - 3 ст.л..

Чеснок - 2 зубчика

Калорийность: 195 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 20 мин.

Способ приготовления:

Этот закусочный баклажанный пирог станет приятным сюрпризом на вашем новогоднем столе, он разнообразит привычные рулетики из баклажанов. Рецепт понравится любителям майонезных салатов. Несмотря на то, что я отношусь к майонезу с большим предубеждением, но иногда делаю исключения, когда готовлю селедку под шубой и эту закуску. Поверьте, ваши гости это оценят по достоинству!

Состав: баклажаны, яйца, зелень, помидоры, измельченный сыр, растительное масло для жарки, майонез, чеснок, мука, орехи.

Баклажаны вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Вы можете использовать эту технику, чтобы ускорить процесс. Наши баклажаны не горчат, поэтому их не нужно предварительно замачивать и солить.

В полученную массу добавьте соль, перец, хмель, яйца и муку. Все перемешайте до получения однородного теста. Я не советую добавлять много муки, чтобы не засорять ею тесто. Если выделяется много жидкости, то излишки можно слить. У меня оно не вытекло.

Из полученного теста на разогретой сковороде обжарьте на растительном масле 4-5 блинчиков. Количество зависит от их размера. Лучше делать блинчики небольшого диаметра, по 15-17 см каждый, чтобы их было легче переворачивать. Я выкладываю в форму 3 столовые ложки массы и разравниваю ее по поверхности, слегка разводя в стороны. Тесто получается очень рыхлым и требует осторожности. Переворачивать блинчик нужно только после того, как нижняя часть хорошо прожарится и уплотнится, ее будет легко отодвинуть от противня. Используйте для этого широкую лопатку.

Выложите все блинчики из баклажанов на блюдо. Если один или два блина перевернутся с зазором, то ничего страшного, внутри это не будет заметно. У меня только один сильно перевернулся, и это потому, что я обжегся и внезапно дернулся. Дайте блинчикам остыть.

А в это время измельчите орехи.

Зелень нужно нашинковать, чеснок мелко порубить и смешать с майонезом.

Помидоры нарезать тонкими полукольцами или кольцами. Я очень люблю использовать маленькие вишни, но в этот раз их не было.

Мы собираем торт. Блинчик из баклажанов следует смазать майонезом, смешанным с чесноком. Вам не нужно класть много майонеза, достаточно 1-1,5 ч.л. Посыпать рубленой зеленью, орехами, рубленым сыром. Сверху выложите тонкие ломтики помидора.

Накройте вторым блинчиком и повторите все сначала. Так что соберите весь торт целиком.

Его бока можно посыпать орехами или просто сыром. Все по вашему желанию. Сверху я посыпала зеленью. Дайте пирогу настояться и пропитаться в течение получаса, а затем его можно разрезать.

Угощайтесь! С Новым Годом!