Баклажанная икра в микроволновке

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.

Помидор - 3 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Чеснок - 1-3 зубчика (по вкусу)

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 48 кКал

Общее время приготовления: 17 мин.

Способ приготовления:

В летний сезон вы можете баловать себя и свою семью баклажанной икрой хоть каждый день, не затрачивая особых усилий. Например, вы можете приготовить баклажанную икру в микроволновой печи за 15 минут, при условии, что такое оборудование имеется в вашем доме. Блюдо получится сочным, ароматным и очень аппетитным. Вы можете отрегулировать его остроту по своему вкусу, добавив 1-3 зубчика чеснока, но почти в самом конце запекания, чтобы чеснок не потерял свой аромат.

Мне очень нравится подавать такую икру слегка охлажденной с нежирным майонезом. Если вы хотите попробовать этот вариант, то не добавляйте растительное масло, чтобы снизить калорийность блюда. Но в любом случае майонез можно заменить сметаной или густым йогуртом.

При желании вы также можете использовать свежую зелень: петрушку или кинзу, если вам это нравится.

Итак, давайте подготовим необходимые ингредиенты для приготовления баклажанной икры в микроволновке и приступим готовлю!

Баклажаны вымыть в воде, отрезать хвостики и нарезать средними кубиками. Положите нарезку в глубокую емкость из стекла или фаянса, но не металлическую!

Таким же образом нарежьте и добавьте помидоры, вымыв их и удалив зеленую плодоножку.

Лук очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками. Посолите и поперчите по вкусу, влейте растительное масло. Не добавляйте воду, так как помидоры выделят много сока.

Накройте сверху крышкой и поставьте в микроволновую печь на 5 минут. У меня духовка мощностью 700 Вт, если ваше оборудование имеет более высокую мощность, то готовьте около 3-4 минут.

Осторожно достаньте его, так как контейнер очень горячий. Перемешайте, чтобы все приготовилось равномерно. Поставьте его в микроволновую печь еще на 5 минут, накрыв крышкой или тарелкой, блюдцем.

В это время очистите чеснок, промойте и спрессуйте его в емкость, вытащив из духовки. В последний раз поставьте емкость с баклажанной икрой в микроволновую печь на 2 минуты, все перемешав.

По истечении указанного времени выньте, осторожно откройте и слегка остудите приготовленную баклажанную икру. Выложите на блюдо или в тарелки, подавайте с хлебом, пампушками, майонезом или сметаной.

Хорошего вам дня!