Бадриджани (грузинская закуска)

Ингредиенты:

Баклажаны - 1 шт.

Грецкие орехи - 200 г

Чеснок - 0,5 шт.

Гранат - 0,5 шт.

Растительное масло - 50 мл

Вода - 3 ст.л.

Соль, острый перец, хмели-сунели - по вкусу

Калорийность: 314 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для грузинской закуски Бадриджани.

Ядра грецких орехов необходимо подсушить в течение 10 минут на сковороде или в духовке — аромат будет усиливаться.

Сначала измельчите вместе с чесноком на крупные кусочки (если используется измельчитель с насадкой для ножа).

Здесь все еще есть зернистость.

Затем добавьте молотые специи, воду и взбейте погружным блендером до консистенции густой сметаны. Орехи побелеют, снимите пробу, отрегулируйте количество приправ.

Баклажаны нарезать продольными полосками толщиной около 3-5 мм.

Обжариваем на сковороде с добавлением растительного масла с обеих сторон. Если жира много, удалите его бумажным полотенцем. Если вы любите очень острое, соленое, приправьте жареные баклажаны тоже.

Намажьте ореховой массой обжаренные баклажаны, сверните их в рулет.

Уложите рулеты вертикально или уложите горизонтально, посыпьте зернами граната.

Подавайте Бадриджани в качестве холодной закуски.

Приятного аппетита!