Аранчини

Ингредиенты:

Рис круглозерный - 1 стакан

Сыр моцарелла - 125 г

Шафран - 1/2 ч.л.

Подсолнечное масло - для жарки

Базилик - для украшение

Лимон - для подачи

Поваренная соль - по вкусу

Томатный соус - для подачи

Панировочные сухари - по вкусу

Грецкие орехи - 15 г

Калорийность: 210 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Традиционная закуска сицилийской кухни способна покорить с первого укуса. Сегодня мы готовим аранчини с моцареллой в домашних условиях.

Мы приготовим продукты в соответствии с рецептом. Мы будем использовать круглозерный рис. В идеале, конечно, есть "Арборио", но за неимением такового подойдет обычный белый. Вам также понадобится молотый шафран, моцарелла в виде небольших шариков, панировочные сухари, немного грецких орехов и рафинированное подсолнечное масло - для жарки во фритюре. Для украшения подойдет базилик или лимон, а к блюду обязательно следует добавить томатный соус.

Сырные шарики вынимают из упаковки, откидывают на дуршлаг, а затем слегка подсушивают от влаги на блюде.

Отварите рис до готовности в небольшом количестве подсоленной воды.

Выложите его в миску и приправьте шафраном. Тщательно перемешивайте, пока вся отваренная крупа не приобретет яркий солнечный оттенок.

С помощью чайной ложки выкладываем рис на ладонь и расплющиваем его в лепешку. В центре определяем шарик из моцареллы. Далее края риса необходимо стянуть вместе и скатать в шар.

После этого заготовку обильно обваливают в панировочных сухарях, разбавленных тертыми грецкими орехами.

Проделываем манипуляции с заворачиванием рисовых аранчини до тех пор, пока не будут готовы отварная крупа и моцарелла.

Сицилийские рисовые шарики готовятся во фритюрнице на специальной подставке-решетке. Мы предлагаем домашний вариант приготовления во фритюре - сотейник или сотейник с ситом. Мы разогреваем небольшую по диаметру кастрюлю с маслом и опускаем рисовый шарик прямо в сито на дно нашей самодельной фритюрницы.

Обжарить аранчини на обычной сковороде будет довольно сложно, поэтому мы остановились на таком незамысловатом способе приготовления. При отсутствии фритюрницы это довольно удобно. Правда, вам придется готовить по одному блюду за раз, но очень быстро.

Румяные и хрустящие рисовые аранчини с нежным сыром внутри следует выложить на сервировочное блюдо, дополнить томатным соусом, украсить базиликом и ломтиками лимона.

Подавать итальянскую закуску к столу желательно горячей, тогда, когда хрустящий шарик будет разломан, растопленная моцарелла придаст вам незабываемый вкус.