Арахисовый соус к мясу

Ингредиенты:

Лук репчатый - 1 шт.

Арахисовая паста - 4 ст.л.

Чеснок - 2 зубчика

Кунжутное масло - 1 ст.л.

Лимонный сок - 1 ст.л.

Самбал улек - 1 ст.л.

Кетьяп Манис (или соевый соус) - 2 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Вода - 100 мл

Калорийность: 242 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Самый популярный арахисовый соус к мясу в Индонезии можно легко приготовить в домашних условиях. Соус получается удивительно вкусным, сытным и прекрасно дополняет мясо, особенно если мясо приготовлено на гриле.

В основном этот соус подается к шашлыкам из курицы САТАЙ. Именно из-за шашлыков сатай этот соус до сих пор можно найти под названием "соус Сатай".

Все, что нам нужно для приготовления этого соуса, - это два специфических ингредиента: кетьяп манис - особый вид соевого соуса, и самбал улек или самбал брандал - что-то вроде нашей острой аджики. Конечно, можно приготовить соус с заменителями, но лучше использовать оригинальные продукты и ощутить весь вкус этого соуса.

Мы подготовим продукты в соответствии со списком.

Лук и чеснок нарезать мелкими кубиками. Налейте в сковороду кунжутное масло и обжарьте овощи в масле на среднем огне до мягкости в течение 7-8 минут.

Овощи не должны обжариваться или пригорать - только стать мягкими.

Добавьте в соус сахар и залейте кетьяп манис.

Давайте добавим самбал улек, вы можете добавлять его понемногу, чтобы добиться нужной вам остроты.

Теперь добавьте арахисовую пасту и воду. Все хорошо перемешайте.

Дайте соусу покипеть 5-6 минут, соус приобретет такую густую консистенцию.

В самом конце добавьте в соус лимонный сок, еще раз перемешайте соус и тушите его еще пару минут.

Готовый арахисовый соус мы подаем к куриным шашлыкам или любому другому мясу.

Я настоятельно рекомендую приготовить этот соус и взять его с собой на пикник. Соус хорош как в горячем, так и в холодном виде.