Африканский соус со шпинатом с рыбой

Ингредиенты:

Рыбный стейк - 300 г;

Кальмары – 300 г;

Отварной рис – 2 стакана;

Свежий шпинат – 1 пучок;

Кунжутная паста – 2 столовые ложки;

Арахисовая паста – 3 ст.л.;

Лук репчатый – 1 шт.;

Паприка сладкая – 1 ст.л.;

Чеснок – 4-6 ломтиков;

Соль, черный молотый перец - по вкусу;

Пищевая сода – 1/3 ч.л.;

Растительное масло – 10 мл.

Калорийность: 195 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Я очень хочу рассказать гостям и гостям сайта об этом очень вкусном и необычном соусе африканской кухни (соус é пинар о пуассон фум é). Впервые я попробовал соусы с добавлением арахисовой пасты около 15 лет назад, когда впервые приехал на этот удивительный континент. Именно этот соус с "пат да рашид" (арахисовой пастой) мне особенно понравился. Обязательно попробуйте, потому что иногда хочется экзотики.

Мелко нарежьте лук и чеснок.

Свежий шпинат перебрать, промыть и мелко нарезать. В этом рецепте также можно использовать замороженный шпинат.

Основными ингредиентами этого рецепта являются кунжутная паста (тахини) и арахисовое масло. И то, и другое, готовое, можно купить в магазине. Арахисовую и кунжутную пасту можно легко приготовить в домашних условиях.

Для этого измельчаем обжаренный арахис с растительным маслом в блендере – получаем арахисовую пасту.

Если мы измельчим обжаренный кунжут вместе с растительным маслом, то получим кунжутную пасту. Плотность обеих паст зависит от количества арахиса и кунжута. Я кладу вместе жареный арахис и жареный кунжут. Я добавила масло и включила блендер на полную мощность. Через 3 минуты макароны были готовы к заправке.

Налейте 1 столовую ложку растительного масла и слегка обжарьте их на сковороде.Положите лук и чеснок в сковороду.Затем мы отодвигаем их в сторону и кладем рядом с ними рыбу и кальмаров, нарезанных соломкой.

Кальмары начнут выделяться, рыба и кальмары тушатся 3-4 минуты в выделившемся соке. Затем добавьте шпинат. Тушите вместе со шпинатом еще 2-3 минуты. В африканской кухне в этот соус добавляют соду (1/5 ч.л.), которая смягчает все овощи и придает им какой-то особый вкус. После добавления соды к луку на зубах вы ее больше не почувствуете. Добавлять соду или нет, решать вам.

Последний шаг - положить сушеную паприку и кунжутно-арахисовую пасту. Дайте соусу покипеть 1-2 минуты, и можно подавать!

Настоящий африканский соус готов! Добавьте экзотики в свое меню. :)