Африканская похлёбка из чечевицы

Ингредиенты:

Красная фасоль - 3 столовые ложки;

Белая фасоль - 3 столовые ложки;

Чечевица разных сортов - 6 столовых ложек;

Куриная печень - 200 грамм;

Лук репчатый - 1-2 шт.;

Томатная паста - 1 ст.л. (без горки);

Куркума - 0,5 ч.л.;

Паприка - 0,5 ч.л.;

Кориандр - 0,5 ч.л.;

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 218 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я хотел бы продолжить тему "Африканские блюда", именно поэтому сегодня был выбран этот традиционный ливийский суп с фасолью, чечевицей и печенью. Такой суп на севере Африки является обязательным для кормящей матери. Считается, что он прекрасно восстанавливает женский организм после родов. Я не диетолог, поэтому не могу судить об обоснованности этого суждения. Я просто хочу представить это блюдо как вкусное и необычное. Любители экзотики оценят это по достоинству.

Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты:Красная фасоль (быстрорастущая), белая фасоль, чечевица разных сортов, куриная печень (желательно говяжья), лук, томатная паста, куркума, паприка, кориандр.

Положите все виды фасоли и чечевицы в кастрюлю или казан. Фасоль варится дольше, чем чечевица, поэтому всегда лучше замочить ее по крайней мере за час до приготовления. Я не замачивала его, потому что у меня есть быстрорастворимые сорта. Налейте полтора литра воды и поставьте ее кипятиться.

Арабы добавляют в свои блюда много лука. Этот суп - не исключение. Лук нужно мелко нарезать.

Налейте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла. Добавьте помидор и специи.

Обжаривайте в течение 1-2 минут.

Добавьте обжарку к фасоли с чечевицей. Продолжайте готовить, пока фасоль не будет готова.

Когда фасоль в супе будет почти готова, добавьте печень. Посолите и готовьте еще 20 минут.

Подают такой суп с лавашом. Я видел разные интерпретации чечевичного супа. На мой вкус, самое удачное все-таки не с печенью, а с бараниной.