Зразы как в детском саду

Ингредиенты:

Свиной фарш - 500 г

Куриные яйца - 3 шт.

Пшеничный хлеб - 3 шт.

Молоко - 100 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Панировочные сухари - 50 г

Укроп - 1 ст.л.

Соль - 3/4 ч.л..

Калорийность: 206 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Лично я, несмотря на то, что был очень разборчивым ребенком в еде, зразы с начинкой внутри были моим любимым блюдом. Очень часто я просила маму приготовить дома не обычные котлеты, которые она жарила, а зразы, как в детском саду. Скорее всего, они мне понравились потому, что для детского питания мясо для фарша использовалось нежирное, в отличие от домашних котлет, плюс начинка внутри, так что для меня обычные котлеты определенно проигрывали. Теперь я сама готовлю такие блюда дома, и очень часто. Также я делюсь с вами рецептом этого детсадовского блюда, которое советую приготовить, соблюдая все рекомендации и требования, прописанные в технологических картах (а именно по ним готовят еду в детских садах).

Итак, давайте возьмем все продукты из списка. Для зразов можно взять фарш свиной или говяжий, но лучше всего не покупать готовый, а сделать самому из хорошего куска мяса с очень небольшим количеством жира.

Обычно для котлет мы используем белый батон или батон, но в технологической карте для приготовления зраз указан пшеничный хлеб, поэтому мы возьмем его и замочим в молоке.

После того, как мы измельчим размоченный хлеб с помощью блендера и добавим его в мясной фарш, сразу же посолим и перемешаем. Согласно технологической карте, в зразы перец не добавляется, поэтому мы его использовать не будем, все-таки у нас блюдо для детского питания.

Теперь давайте займемся начинкой. Лук очистите и мелко нарежьте.

Мелко нарежьте предварительно сваренные куриные яйца.

Спассеруем лук на растительном масле.

Смешайте яйца, пассерованный лук и укроп. Немного солим нашу начинку для зраз по вкусу.

Далее мокрыми руками будем отщипывать кусочки мясного фарша, придавая им форму лепешки. Выложите яичную начинку на середину тортильи, затем скрепите концы и придайте заготовке овальную форму. Обваляем заготовку в панировочных сухарях. Все заготовки для зразов мы сделаем таким образом.

Обжарьте зразы со всех сторон в небольшом количестве растительного масла.

Я стараюсь не слишком сильно обжаривать зразы или котлеты на сковороде, поэтому будем доводить зразы в духовке до полной готовности буквально в течение 7-10 минут при температуре 180 градусов, предварительно сложив их в огнеупорную форму.

Зразы, как в детском саду, готовы. Ну, как и положено, подаем их с гарниром сразу горячими!

В качестве гарнира подойдет картофельное пюре, гречневая каша, да и вообще любые крупы. И у меня есть бантики, детям это нравится! Приятного аппетита!