Зразы из картофельного пюре

Ингредиенты:

Картофель - 600 г

Яйцо - 1 шт.

Сливочное масло - 30 г

Мука - 70-100 г

Молотые сухари - 70 г

Мясо отварное - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 50 мл

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 199 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Для этого блюда картофель отваривают как в мундире, так и обычным способом — очистив и нарезав на кусочки, также используются остатки гарнира. В первом варианте пластичность пюре выше: из него легче делать пирожки и требуется меньше муки. Зразы-полуфабрикаты благополучно переносят заморозку, сразу же, без размораживания, обжариваются и не теряют никаких качеств.

Подготовим продукты для приготовления зраз из картофельного пюре: картофель, яйцо, сливочное масло, соль, перец, мука, молотые панировочные сухари, для начинки — отварное мясо, лук, растительное масло.

Отварите картофель до готовности.

Замесить пюре до однородной массы, добавить яичный желток и сливочное масло, специи. В последнюю очередь добавьте муку, перемешайте.

Зразы из картофельного пюре бывают с разными начинками, сегодня — с отварной свининой. Пропустив через мясорубку, приправьте специями и соедините с золотистым луком, обжаренным на растительном масле.

Придавливаем картофельные лепешки, выкладываем мясную начинку, соединяем края основы — формируем пирожки.

Смазать яичным белком и густо запанировать в молотых сухарях.

Обжарьте зразы из картофельного пюре с мясом на раскаленной сковороде, с добавлением рафинированного масла, до золотистого цвета. Переложите на бумажное полотенце, удалите лишний жир.

Мы подаем домашние картофельные зразы с картофельным пюре теплыми — приятного аппетита!