Жульен в мультиварке
Ингредиенты:
Куриное филе - 500 г
Грибы - 300 г
Лук репчатый - 90 г
Сыр (твердый сорт) - 150-200 г
Растительное масло (для жарки) - 2-3 ст.л.
Соль - по вкусу
Сливки 10% (молоко) - 200 мл
Сливочное масло - 60 г
Мука - 20 г
Перец ч.л. - по вкусу
Мускатный орех - небольшая щепотка
Калорийность: 171 кКал
Общее время приготовления: 50 мин.
Способ приготовления:
Жюльен считается одним из самых популярных блюд во всем мире. Кому-то нравится жульен из курицы, другим нравится "морской" из морепродуктов, ну а кто-то предпочитает вегетарианский жульен. Но какой бы из вариантов жульена вы ни выбрали, аппетитная сырная корочка и нежнейшая сливочная консистенция остаются неизменными.
Жюльен обычно готовят в традиционном блюде, которое называется кокотница. Но я предлагаю приготовить жульен в мультиварке, и сделать это очень просто. Кроме того, жульен получается таким же вкусным, как и приготовленный в духовке.
Мы подготовим необходимые продукты.
Приготовление жульена с курицей и грибами в мультиварке начнем с того, что мелко нарежем лук и куриное филе. Грибы нарежьте небольшими тонкими пластинками. У меня есть лесные грибы.
В чашу мультиварки (у меня Redmond 250, чаша 4 литра) налейте растительное масло, затем добавьте лук. Включите программу "Жарка", обжаривайте лук в течение 5-7 минут, помешивая.
Добавьте филе, грибы и соль, перемешайте и обжаривайте, периодически помешивая, до полного испарения жидкости. Как только жидкость испарится, перекладываем содержимое миски в миску.
Мы вымоем чашу мультиварки и приготовим соус. Муку вводим в растопленное сливочное масло порциями, энергично помешивая, чтобы не образовались комочки. Обжаривайте полученную массу на программе "Жарка" 2-3 минуты, не забывая помешивать.
Затем влейте тонкой струйкой сливки или молоко, тщательно перемешивая. Соус получается однородным и густым.
Добавьте перец и мускатный орех, перемешайте и продолжайте готовить на программе "Жарка" в течение 1-2 минут.
Выложите курицу и грибы в соус.
Перемешайте, посыпьте тертым сыром. Включите программу "Разогрев" на пять минут, чтобы сыр расплавился.
5 по истечении нескольких минут откройте крышку мультиварки. Вот так вкусно выглядит жульен, приготовленный в мультиварке.
Лопаткой аккуратно, чтобы не потревожить эту красоту, раскладываем жульен с курицей и грибами по тарелкам. Приятного аппетита!