Жульен с лисичками и курицей

Ингредиенты:

Куриное филе - 200 г

Свежие лисички - 200 г

Лук репчатый - 1 шт. (110 г)

Твердый сыр - 40 г

Сливки (20%) - 200 мл

Сливочное масло - 20 г

Мука - 1 ст.л.

Мускатный орех - 1/2 ч.л.

Растительное масло - 7 ст.л.

Соль - 1/3 ч. л..

Калорийность: 163 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для жульена с лисичками и курицей. Мякоть курицы промойте. Лисички вымыть, очистить. Очистите лук.

Куриное филе нарежьте кусочками для дальнейшего обжаривания.

Налейте в сковороду 4 столовые ложки растительного масла, разогрейте на среднем огне, выложите кусочки куриного филе. Обжаривайте в течение 8-10 минут, пока не появится легкий золотистый румянец.

Мелко нарежьте лук.

На чистую сковороду налейте 3 столовые ложки масла, поставьте на средний огонь, положите нарезанный лук. Обжаривайте, постоянно помешивая ложкой, до мягкости (7-8 минут).

Лисички, если есть возможность, нарезать соломкой или пластинками.

Бросьте нарезанные грибы в сковороду к луку и обжаривайте все вместе в течение 15 минут, постоянно помешивая ложкой.

Обжаренное и слегка остывшее куриное филе по возможности нарезать соломкой.

Положите кусочек сливочного масла, а затем соломку куриного филе на сковороду с грибами и луком. Обжаривайте вместе в течение 5 минут.

Налейте сливки в миску, добавьте соль, мускатный орех и муку. Взбейте ингредиенты вместе до получения однородной массы.

Вылейте полученную сливочную смесь в форму вместе с остальными ингредиентами.

Уменьшите огонь до минимального уровня, постоянно помешивая содержимое сковороды ложкой, дождитесь, пока соус загустеет.

Выложите содержимое сковороды на кокотницы, равномерно распределяя между контейнерами.

Сверху на каждую порцию будущего жульена выложите крупно натертый сыр.

Поставьте кокотницу с начинкой в духовку, включите разогрев на 180 градусов и через 20 минут после установки указанной температуры проверьте готовность жульена: сырный слой должен запечься в румяная корочка. Готовый жюльен с лисичками подавать на стол в кокотницах.

Приятного аппетита!