Жульен с курицей, грибами и сметаной

Ингредиенты:

Ассорти из замороженных грибов - 500 г

Копченая курица - 200 г

Сметана - 200 г

Сыр - 50 г

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 1,5 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 101 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Жульен с курицей, грибами и сметаной, сегодня я приготовлю ассорти из замороженных грибов. Это, конечно, очень вкусно (вкус более разнообразный, чем у одного вида грибов), но и требует более длительной термической обработки, чем, скажем, жульен, приготовленный только из белых грибов. А в ассорти - есть грибы с разным временем приготовления, поэтому их сначала нужно хорошо обжарить все вместе на сковороде, и только потом поместить в жульен в духовку.

Курица здесь самая вкусная - копченая, она как дополнительная приправа. А сметана нужна жидкая-жидкая, около 10 процентов жирности. Это очень удобно для приготовления жульена - он сам связывается с соусом, его не нужно загущать, как сливки. Жюльен с курицей, грибами и сметаной - в общем, это очень простой рецепт, потому что ни грибы для него не нужно резать (ну, по крайней мере, в заморозке они всегда маленькие), ни с соусом быть мудрым.

Рецепт позволяет разбить приготовление блюда на части, если вы готовите его к приходу гостей, и произвести подготовительные работы заранее, причем перед подачей на стол, делайте только окончательную термическую обработку.

Лук очистить и мелко нарезать.

Ставим духовку на разогрев до 200°C.

Обжарьте лук на среднем огне в паре столовых ложек растительного масла до легкого подрумянивания.

Добавьте грибы, обжаривайте их вместе с луком на сильном огне, пока жидкость из грибов полностью не выпарится.

За это время натрите сыр на крупной терке.

Снимите грибы с огня, добавьте к грибам нарезанную копченую курицу. Если вы собираетесь приготовить это блюдо к приходу гостей, то приготовление можно прервать хотя бы на несколько часов, а следующие действия выполнять непосредственно перед подачей на стол, они занимают около 15 минут.

Добавьте сметану, соль и перец, мы все хорошо перемешиваем.

Выпекайте жульен в огнеупорных формах в предварительно разогретой до 200°С духовке на среднем уровне с циркуляцией воздуха в течение 5 минут.

Посыпьте жульен сыром и продолжайте выпекать в том же режиме еще 10 минут (пока сыр не подрумянится).

Жюльен, приготовленный в духовке с курицей, грибами и сметаной, традиционно подается горячим. Хотя в холодном виде, конечно, тоже вкусно!