Жульен с курицей и грибами в горшочках

Ингредиенты:

Грибы - 250 г

Куриное мясо - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сыр - 150 г

Сметана - 150 г

Мука - 1 ст.л.

Сливочное масло - 50 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Калорийность: 250 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Жульен - замечательное блюдо, довольно простое в приготовлении, но очень вкусное и сытное. Изначально жульен - это способ нарезки овощей тонкой соломкой. В русской кухне под "жульеном" понимают блюда из грибов, запеченных под сырной корочкой в соусе. К грибам добавляют овощи, мясо, морепродукты. Жульен можно приготовить как на сковороде, так и в духовке.

Сегодня я покажу вам, как приготовить жульен с курицей и грибами в горшочках. Вы можете взять любые грибы: сушеные, свежие или замороженные. Для соуса я буду использовать сметану, но есть варианты и с молоком. Это те продукты, которые нам понадобятся.

Залейте куриное филе кипятком и варите в небольшом количестве воды, чтобы мясо оставалось сочным. Пока мясо готовится, займемся грибами и луком. Замороженные шампиньоны размораживают и нарезают тонкой соломкой.

Обжарьте грибы на сковороде с 1 ч.л. сливочного и 1 ст.л. растительного масла в течение 5-7 минут.

Пока грибы обжариваются, тонко нарежьте лук.

Лук также обжаривают в смеси сливочного и растительного масел. Лук следует обжаривать до прозрачности, ни в коем случае не до золотистого цвета, иначе он придаст горечь готовому блюду.

Тем временем куриное филе приготовилось. Давайте немного остудим его и нарежем тонкими кубиками.

Смешайте грибы, лук и мясо, посолите и поперчите по вкусу.

Осталось приготовить соус. Для соуса муку немного обжарьте на сухой сковороде. Я взяла 2 столовые ложки муки, и у меня получилось много соуса. Достаточно 1 столовой ложки муки. Хотя оставшийся соус идеально подойдет для завтрашнего обеда.

Добавьте сливочное масло в муку и быстро перемешайте. Добавьте сметану и доведите до кипения. Соус также нужно посолить по вкусу.

В кокотницы или горшочки выкладываем основу для жульена, примерно на 3/4 высоты, сверху добавляем соус.

Натрите сыр на терке и плотно уложите его поверх соуса. В процессе запекания сыр расплавится и станет своеобразной крышкой, под которой в соусе будут пропитываться грибы, мясо и лук.

Ставим горшочки в духовку и выпекаем при температуре 180°C 20-25 минут, время зависит от объема горшочков. Когда сырная корочка подрумянится, жюльен готов. Подавайте сразу, украсив зеленью.

Нежное мясо с грибами и луком в густом соусе под аппетитной сырной корочкой - вот какое блюдо у нас получилось! Жюльен с курицей и грибами в горшочках займет достойное место как на праздничном столе, так и на семейном ужине.

Приятного аппетита!