Рецепты с фото » Вторые блюда » Жульен с кальмарами и креветками

Жульен с кальмарами и креветками

Жульен с кальмарами и креветками

Ингредиенты:

Креветки - 200 г

Кальмары - 200 г

Лук репчатый - 50 г

Сливки 20% - 250 мл

Сыр - 50 г

Сливочное масло - 20 г

Мускатный орех - 1 щепотка

Приправа для морепродуктов - 0,5 ч.л.

Мука - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Молотая черный перец - по вкусу

Калорийность: 169 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Мы подготовим все продукты для жульена с кальмарами и креветками согласно списку. Сыр следует брать тот, который хорошо плавится. Сливки подходят с более высоким содержанием жира 20%.

Жульен с кальмарами и креветками шаг 1

Приготовление жульена начнем с подготовки продуктов. Желательно покупать уже очищенные креветки и кальмары. Если такой возможности нет, то снимаем с креветок панцири и отрываем головы. Удаляем кишечные вены из хвоста. Вынимаем из кальмара хитиновую пластинку. После этого промываем креветки и кальмары под проточной водой и обсушиваем их бумажным полотенцем.

Кальмары нарежьте кольцами, лук нарежьте мелкими кубиками.

Жульен с кальмарами и креветками шаг 2

Растопите на сковороде половину сливочного масла и обжарьте лук до прозрачности, помешивая, в течение 5-6 минут.

Жульен с кальмарами и креветками шаг 3

Добавьте креветки и продолжайте жарить, помешивая, еще 5 минут.

Жульен с кальмарами и креветками шаг 4

Затем добавьте кальмары и готовьте еще 4-5 минут.

Жульен с кальмарами и креветками шаг 5

Добавить специи: соль, черный молотый перец, молотый мускатный орех и приправа для морепродуктов по вкусу.

Жульен с кальмарами и креветками шаг 6

Все хорошо перемешайте и выложите морепродукты либо в кокотницу, либо в любые огнеупорные порционные формы, имеющиеся в доме.

Жульен с кальмарами и креветками шаг 7

Теперь давайте приготовим соус. Для этого растопите оставшееся сливочное масло и добавьте муку. Хорошо перемешайте муку со сливочным маслом, дайте муке немного подрумяниться, следите, чтобы не получилось комочков.

Жульен с кальмарами и креветками шаг 8

Теперь постепенно влейте сливки в форму и быстро и активно перемешайте соус венчиком, чтобы получилась однородная масса.

Жульен с кальмарами и креветками шаг 9

Добавьте соль, молотый перец и немного молотого мускатного ореха.

Жульен с кальмарами и креветками шаг 10

Заливаем наши морепродукты сливочным соусом. Следите за тем, чтобы форма не была заполнена, иначе часть соуса может вылиться из формы во время приготовления.

Жульен с кальмарами и креветками шаг 11

Сверху посыпьте тертым сыром. Отправляем формочки с жульеном в разогретую до 170° духовку на 30-35 минут.

Жульен с кальмарами и креветками шаг 12

Жюльен с кальмарами и креветками готов. Лучше есть его горячим.

Жульен с кальмарами и креветками шаг 13

Приятного аппетита!

Жульен с кальмарами и креветками шаг 14


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх