Жульен с грибами и сыром
Ингредиенты:
Шампиньоны - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сливки 15%-ные - 100 мл
Подсолнечное масло - 2 ст.л.
Сливочное масло - 30 г
Муки - 1 ст.л.
Твердого сыра - 50 г
Соль, перец - по вкусу
Мускатный орех - по вкусу
Калорий: 200 кКал
Общее время приготовления: 45 мин.
Способ приготовления:
Жюльен с грибами и сыром - замечательная горячая закуска, которую можно приготовить как в будние дни, так и на праздничный стол. Жюльен относится к французской кухне, хотя сами французы не применяют это слово к готовому блюду, у них жюльен - это способ нарезки пищи. Что ж, мы не во Франции, но жюльен уже давно стал у нас популярным блюдом.
Для праздничного стола больше подойдет порция жюльена. Жульен можно приготовить несколькими способами: на сковороде и в духовке. Я познакомлю вас с вариантом, который я готовил в последнее время.
Подготовьте продукты для приготовления жульена с грибами и сыром.
Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать пластинками.
Разогрейте масло в сковороде, выложите грибы и обжаривайте, пока жидкость не испарится. Добавьте нарезанный кубиками лук, обжарьте все вместе в течение нескольких минут, приправьте солью и перцем.
Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и хорошо размешайте венчиком, чтобы не было комочков.
Влейте сливки и, помешивая, доведите соус до кипения, он должен загустеть. Добавьте мускатный орех и соль.
Смазать формочки сливочным маслом, равномерно распределить грибную массу. Твердый сыр натрите на терке и посыпьте небольшим количеством грибной массы.
Полейте грибы приготовленным соусом и посыпьте оставшимся сыром. Для красивой подачи можно оставить несколько пластин обжаренных грибов, а затем выложить их поверх сыра.
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте жульен с грибами и сыром в течение 20-25 минут, пока сверху не появится красивая золотистая корочка..
Подавать горячий жульен к столу.
Приятного аппетита!