Жульен с грибами и сыром

Ингредиенты:

Шампиньоны - 150 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сливки 15%-ные - 100 мл

Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Сливочное масло - 30 г

Муки - 1 ст.л.

Твердого сыра - 50 г

Соль, перец - по вкусу

Мускатный орех - по вкусу

Калорий: 200 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Жюльен с грибами и сыром - замечательная горячая закуска, которую можно приготовить как в будние дни, так и на праздничный стол. Жюльен относится к французской кухне, хотя сами французы не применяют это слово к готовому блюду, у них жюльен - это способ нарезки пищи. Что ж, мы не во Франции, но жюльен уже давно стал у нас популярным блюдом.

Для праздничного стола больше подойдет порция жюльена. Жульен можно приготовить несколькими способами: на сковороде и в духовке. Я познакомлю вас с вариантом, который я готовил в последнее время.

Подготовьте продукты для приготовления жульена с грибами и сыром.

Шампиньоны вымыть, обсушить, нарезать пластинками.

Разогрейте масло в сковороде, выложите грибы и обжаривайте, пока жидкость не испарится. Добавьте нарезанный кубиками лук, обжарьте все вместе в течение нескольких минут, приправьте солью и перцем.

Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте муку и хорошо размешайте венчиком, чтобы не было комочков.

Влейте сливки и, помешивая, доведите соус до кипения, он должен загустеть. Добавьте мускатный орех и соль.

Смазать формочки сливочным маслом, равномерно распределить грибную массу. Твердый сыр натрите на терке и посыпьте небольшим количеством грибной массы.

Полейте грибы приготовленным соусом и посыпьте оставшимся сыром. Для красивой подачи можно оставить несколько пластин обжаренных грибов, а затем выложить их поверх сыра.

Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте жульен с грибами и сыром в течение 20-25 минут, пока сверху не появится красивая золотистая корочка..

Подавать горячий жульен к столу.

Приятного аппетита!