Рецепты с фото » Вторые блюда » Жульен с грибами и рыбой

Жульен с грибами и рыбой

Жульен с грибами и рыбой

Ингредиенты:

Горбуша - 350 г

Шампиньоны - 350 г

Лук-шалот - 2 шт.

Молоко - 450 мл

Пшеничная мука - 25 г

Сливочное масло - 40 г

Сыр - 50 г

Растительное масло - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Мускатный орех - на кончике ножа

Калорийность: 130 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Я очень люблю жульен и его различные варианты, будь то просто грибной жульен или с добавлением курицы. Сегодня я решила приготовить жульен с грибами и рыбой. В этом случае лучше брать морскую рыбу, у меня была горбуша, поэтому я решила использовать ее для приготовления этой горячей закуски. Хочу сказать, что получилось очень вкусно, поэтому спешу поделиться с вами этим рецептом. Я уверен, что вам это понравится!

Продукты для приготовления жульена из грибов и рыбы будут приготовлены в соответствии со списком ингредиентов.

Жульен с грибами и рыбой шаг 1

Важным компонентом любого жульена является молочный соус, он же бешамель. Лучше начинать готовить с него. Доведите молоко до кипения, отставьте в сторону. В сотейнике или небольшой кастрюльке растопите сливочное масло и добавьте к нему муку, тщательно перемешайте, чтобы не было комочков.

Жульен с грибами и рыбой шаг 2

Через минуту влейте горячее молоко, продолжайте быстро перемешивать венчиком, чтобы молочный соус получился однородным. Когда соус начнет густеть, посолите и натрите мускатный орех на мелкой терке (это обязательный ингредиент соуса бешамель). Не загущайте соус слишком сильно, потому что, когда он немного остынет, он станет еще гуще. Снимите кастрюлю с плиты. Накройте соус пищевой пленкой, чтобы на поверхности не образовалась пленка.

Жульен с грибами и рыбой шаг 3

Лук очистим и спассеруем на растительном масле до прозрачности. Шампиньоны нарезать небольшими кусочками, с горбуши снять кожу, удалить позвоночник и крупные кости, филе нарезать небольшими кусочками, примерно на один укус.

Жульен с грибами и рыбой шаг 4

Добавьте грибы к обжаренному луку и обжаривайте, помешивая, еще пару минут, затем добавьте кусочки рыбы. Через минуту посолите по вкусу. Снимите с огня.

Жульен с грибами и рыбой шаг 5

Разложите грибы с рыбой и луком по формочкам, добавьте 2,5 столовые ложки молочного соуса, перемешайте. Сверху посыпать тертым сыром. Поставьте формочки в предварительно разогретую духовку и выпекайте, пока сыр не расплавится, а корочка не станет золотисто-коричневой, около 10 минут.

Жульен с грибами и рыбой шаг 6

Как только на поверхности образовалась красивая сырная корочка, вынимаем формочки с жульеном из духовки.

Жульен с грибами и рыбой шаг 7

Дайте жюльену с грибами и рыбой немного остыть, чтобы не пригорел, и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх