Жульен из шампиньонов

Ингредиенты:

Свежие шампиньоны - 250 г

Лук репчатый (крупный) - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Сливки (сметана) - 100 мл.

Твердый сыр - 100 г

Мука - 1 ст. л.

Сливочное масло - 50 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 151 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

В современной кухне жюльеном называют запеченные грибы под сыром, хотя ранее так назывался способ нарезки овощей, а именно нарезка соломкой. Разновидностей приготовления жульена очень много, но основные компоненты всегда остаются неизменными - это грибы, сливочный соус и тонкая сырная корочка. Я предлагаю вам попробовать классический жюльен с шампиньонами.

Для жульена нам понадобятся шампиньоны, лук, твердый сыр, сливочное масло, яйцо, сливки, мука, черный молотый перец и соль.

Шампиньоны мелко нарежьте.

Лук нарезать соломкой.

Растопите половину сливочного масла. Обжарьте грибы до золотистого цвета.

Затем растопите отдельно оставшееся сливочное масло. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте муку и грибы. Смешайте это.

В отдельной миске взбейте яйцо и добавьте к нему сливки (или сметану).

Выложите грибы в керамическую форму. Хорошо, если будет несколько небольших форм. Вылейте яичную смесь на грибы и посыпьте тертым сыром.

Выпекать при температуре 180 градусов в течение 15 минут.

Подавайте грибной жульен из шампиньонов горячим. Приятного аппетита!!!