Жульен из баклажанов в духовке

Ингредиенты:

Баклажаны - 300 г

Лук репчатый - 60 г

Сметана - 100 г

Сыр - 80 г

Масло растительное - 2-3 ст.л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 129 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все ингредиенты для приготовления баклажанов, нарезанных соломкой, в духовке.

Баклажаны вымыть и нарезать крупными кусочками.

Выложите овощи в миску, хорошо посолите и оставьте на 10-15 минут. Затем слегка отожмите, горечь уйдет.

Очищенный лук нарежьте мелкими кубиками. Лук хорошо сочетается с баклажанами и придает им дополнительный пикантный вкус.

Налейте масло в сковороду, разогрейте на среднем огне, добавьте лук и обжаривайте его пару минут до мягкости, периодически помешивая.

Добавьте баклажаны к луку.

Перемешайте и обжарьте баклажаны и лук в течение 3-4 минут на среднем огне. Если что, добавьте еще немного масла. Баклажаны должны стать мягкими, почти готовыми.

Выложите обжаренные овощи в кокотницы или керамические формочки для запекания.

Полейте баклажаны сметаной. Выбирайте жирность соуса по своему вкусу. Я взяла 15%-ную сметану - она не очень густая. Также, при желании, слегка поперчите соломкой.

Твердый сыр натрите на средней или любой другой терке. Возьмите любой сыр - острый или с более классическим вкусом и ароматом.

Посыпьте жульен сыром и отправьте запекаться в предварительно разогретую духовку.

Запекайте жульен из баклажанов при температуре 200 °C около 20 минут. За это время овощи как раз станут полностью готовыми, а сметана и сыр превратятся в вкусный соус.

Подавайте сразу, пока жюльен еще горячий. Приятного аппетита!