Жюльен с креветками
Ингредиенты:
Креветки (вареные и замороженные) - 200 г;
Шампиньоны - 200 г;
Лук репчатый - 1 штука;
Сливки жирностью 10% - 250 мл;
Сливочное масло - 2 ст.л.;
Оливковое масло - 2 ст.л.;
Мука - 1 ст.л. с горкой;
Сыр - 50 грамм;
Мускатный орех - 1/3 ч.л.;
Соль, черный молотый перец - по вкусу.
Калорийность: 370 кКал
Общее время приготовления: 30 мин.
Способ приготовления:
Жюльен, блюдо французской кухни, является горячей закуской на второе. Существуют различные варианты приготовления жульена, с мясом, курицей, куриной печенью, овощами, морепродуктами. Любой из вариантов достоин праздничного стола, ведь жульен всегда получается очень вкусным! Сегодня мы будем готовить жюльен с креветками.
Мы подготовим необходимые продукты.
Лук мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжарьте лук в течение 4-5 минут на слабом огне до прозрачности. Не допускайте момента, когда лук начнет краснеть, иначе он может горчить в жульене.
Грибы очистить, нарезать тонкими ломтиками, добавить к луку. Обжаривайте в течение 5-6 минут. Снимите с огня.
Чтобы приготовить соус, обжарьте муку на сухой сковороде в течение 1 минуты.
Добавьте сливочное масло к муке, готовьте, постоянно помешивая, в течение 2 минут.
Продолжая помешивать, влейте сливки в форму, тщательно перемешайте, чтобы не образовались комочки. Доведите до кипения, снимите с огня.
В сливочный соус добавить грибы с луком, мускатный орех, соль, черный молотый перец, перемешать.
Креветки разморозить, залить кипятком на 3 минуты, очистить от кожуры. Разложите креветки в коконы или сервировочные формочки. Предварительно смажьте формочки растительным маслом.
Намажьте креветки сливочно-грибным соусом.
Сыр натрите на мелкой терке, посыпьте соломкой.
Запекайте жульен с креветками в течение 10 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Подавайте немедленно.
Жульен с креветками получается очень вкусным и сытным.
Приятного аппетита!