Жаркое с грибами в горшочках

Ингредиенты:

Мясо (свинина или говядина) - 450 г

Картофель - 6-8 шт.

Шампиньоны - 400 г

Лук репчатый - 2 шт.

Сметана - 200 г

Вода - 1 стакан

Томатная паста - 1 ст. л.

Соль, перец - по вкусу

Подсолнечное масло - для жарки

Соевый соус - 2 ст. л.

Приправа для мяса - 1 ст. л.

Прованские травы - 1 ст. л..

Калорийность: 97 кКал

Всего время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

И снова я возвращаюсь к обжариванию в горшочках, на этот раз с грибами. В этом варианте предварительно обжаривается не только мясо, но и грибы.

Мы знаем, что грибы на 90% состоят из воды, и во время варки они сильно уменьшаются в размерах.

Если вы положите грибы в горшочки в сыром виде, то в итоге у нас получится не полная кастрюля, а только ее половина, а это нам не всегда нужно. А если грибы предварительно обжарить, то можно больше не беспокоиться, что они уменьшатся, к тому же жареные грибы в блюде будут звучать намного вкуснее.

Ну, в конце концов, это жаркое, а это уже означает, что ингредиенты нужно предварительно обжарить.

Для приготовления жаркого с грибами в горшочках я выбрала свинину, но можно взять и говядину.

Свинину нарезать кусочками, выложить в миску. Добавьте соевый соус, мясную приправу и молотый перец. Оставьте свинину мариноваться.

Тем временем шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать пластинками.

Разогрейте масло в сковороде, выложите грибы и обжаривайте 12-15 минут, пока жидкость не испарится и не появится светло-коричневая корочка. В конце приправьте грибы солью и перцем.

Лук нарезать полукольцами.

Теперь можно приступать к запеканию мяса. Налейте в сковороду немного подсолнечного масла, разогрейте его и выложите мясо. Обжарьте его до золотистого цвета, в конце посолите.

Выложите мясо на дно горшочков, сверху положите нарезанный лук.

Равномерно распределите обжаренные грибы.

Картофель нарезать ломтиками, посолить и посыпать прованскими травами. Перемешайте и выложите поверх грибов до самого верха.

Смешайте сметану с водой, добавьте томатную пасту, соль и перец.

Налейте жидкость в горшочки, накройте их крышками и поставьте в холодную духовку.

Установите температуру на 200 градусов и выпекайте горшочки в течение 45-50 минут. Готовность жаркого определяется по картофелю. Если он легко прокалывается вилкой, вы можете выключить его.

Желательно оставить горшочки в духовке еще на 20-30 минут.

Подавайте вкусное и очень аппетитное жаркое с грибами в горшочках или выложите на тарелку.

Приятного аппетита!