Жаркое по-купечески в горшочках

Ингредиенты:

Свинина (мякоть) – 600 г

Крупная луковица – 2 шт.

Мука пшеничная – 1 ст.л.

Сметана – 0,5 стакана

Готовая горчица - 1 ст.л.

Чеснок – 2 зубчика

Майоран сушеный – 1 щепотка

Молотый имбирь – 1 щепотка

Черный перец – 8 шт.

Лавровый лист – 2 шт.

Соль – по вкусу

Калорийность: 207 кКал

Общее время приготовления: 3 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Я хочу предложить вам вкусное жаркое, которое буквально тает во рту. Несмотря на то, что на его приготовление уходит много времени, результат вас непременно удивит. Вы получите мясо в соусе, о котором говорят "пальчики оближешь". Это жаркое готовится без единой капли воды. Мясо сначала тушат в луковом соусе, а затем в соусе из сметаны, горчицы, чеснока, специй и соли. Жаркое подают горячим, обильно полив полученным соусом и посыпав зеленью.

Чтобы приготовить жаркое по-купечески в горшочках, нужно взять мякоть свинины, лук, сметану, пшеничную муку, готовую горчицу (желательно дижонскую), чеснок, молотый имбирь, сушеный майоран, черный перец горошком, лавровый лист и соль.

Лук очистить и мелко нарезать.

Вымойте мясо, тщательно обсушите и нарежьте крупными кусочками.

Выложите весь лук ровным слоем на дно кастрюли.

Выложите мясо на лук. Не солите и не добавляйте воду! Посыпьте мясо горошком перца и лавровым листом.

Плотно закройте горшочек крышкой, поставьте в духовку, предварительно разогретую до температуры 160 градусов, и тушите 2,5 часа.

Очистите зубчики чеснока от сухой скорлупы и мелко нарежьте их.

Подсушите муку на сухой сковороде до появления орехового запаха.

Добавьте сметану.

Хорошо перемешайте сметану с мукой, добавьте горчицу, чеснок, майоран и имбирь. Посолите по вкусу.

Перемешайте массу, выложите ее в кастрюлю с мясом и еще раз перемешайте.

Поставьте горшочек с жарким обратно в духовку на 30 минут.

Выложите мясо на блюдо и обильно полейте сметанно-луковым соусом. При подаче жаркое, приготовленное в горшочке по-купечески, можно посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.

Приятного аппетита!