Жаркое из печени
Ингредиенты:
Свиная печень – 300 г
Картофель – 500 г
Лук репчатый – 2 шт.
Томатная паста – 1,5 ст. л.
Рафинированное подсолнечное масло – 60 г
Мука пшеничная – 2 ст. л.
Перец черный молотый – 1 щепотка
Соль – по вкусу
Мясной бульон – 0,5 стакана
Зелень петрушки - 8 веточек
Калорийность: 114 кКал
Общее время приготовления: 55 мин.
Способ приготовления:
Жаркое готовится в основном из мяса, но оно не менее вкусное и из субпродуктов. Жаркое готовят, чаще всего, в небольших порционных глиняных горшочках. Блюдо подается с консервированными или свежими овощами.
Для приготовления жаркого нужно взять свежую свиную печень, картофель, лук, томатную пасту, подсолнечное рафинированное масло, пшеничную муку, свежую зелень петрушки, мясной бульон, черный молотый перец и соль.
Печень очистить от пленок и кровеносных сосудов, промыть и нарезать кусочками (2-3 шт. на порцию), а затем посыпьте солью и перцем и маринуйте в течение 10-15 минут.
Картофель очистите и нарежьте кубиками.
Обваляйте кусочки печени в муке.
Обжарьте печень в разогретом масле.
В то же время, обжарьте нарезанный кубиками картофель в другой миске.
Лук очистить и мелко нарезать.
Обжарьте лук в масле до легкого подрумянивания.
Добавьте к луку томатную пасту.
Потушите массу в течение 3 минут.
Выложите картофель в глиняные горшочки.
Выложите ломтики печени поверх картофеля.
Выложите лук и помидор на печень и залейте бульоном.
Потушите жаркое под крышкой в течение 15 минут минут.
При подаче жаркое посыпать рубленой зеленью петрушки.
Запеченная печень в горшочках готова.
Приятного аппетита!