Рецепты с фото » Вторые блюда » Жаркое из лосятины

Жаркое из лосятины

Жаркое из лосятины

Ингредиенты:

Мясо лося (охлажденное) - 1 кг

Картофель - 1 кг

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 1 гвоздика

Растительное масло - 2 ст.л.

Сливочное масло - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Кориандр (молотый) - по вкусу

Зелень - для подачи на стол

Калорийность: 99 кКал

Общее время приготовления: 2 часа.

Способ приготовления:

Знакомый охотник угостил нас свежим мясом лося. Это был совершенно незнакомый для меня продукт. Как и с чем готовить и сочетать? Как ведет себя мясо во время приготовления и сколько времени занимает его приготовление? И вообще, какой способ приготовления выбрать - загадка! Поспрашивая у знакомых, я услышал разные мнения: от самых положительных, до полного неприятия вкуса и аромата мяса лося.

Изучив тему в интернете, я понял, что приготовление мяса лося практически ничем не отличается от говядины. Что ж, я начинаю! Мой выбор пал на жаркое из мяса лося с картофелем, запеченное в глиняных горшочках в духовке.

Рецепт жаркого из лосятины

Перед началом приготовления жаркого подготовим продукты: очистим овощи, вымоем мясо лося, обсушим его и срежем все пленки.

Ингредиенты для жаркого из лосятины

Затем нарежьте мясо крупными кусками и еще раз обсушите его бумажным полотенцем. Также крупно нарежьте картофель, лук - полукольцами, морковь - кубиками, а чеснок нарежьте тонкими пластинками.

Размер кусочков зависит от размера кастрюли или формы, в которой будет запекаться жаркое.

Порезать овощи и мясо

Я приготовила жаркое в трех глиняных горшочках. На дно каждого горшочка выкладываем небольшое количество лука, моркови и чеснока, приправляем солью, перцем и кориандром (по желанию).

Включите духовку, чтобы она разогрелась до температуры 205 градусов.

Положить в горшочек лук и морковь

Теперь нам нужно запечатать все соки внутри мяса лося, чтобы мясо было сочным после приготовления. Для этого мы сильно разогреваем сковороду, добавляем растительное масло, прогреваем его, а затем выкладываем подготовленные кусочки мяса лося. Обжаривайте мясо со всех сторон на сильном огне до образования золотистой корочки (не накрывайте сковороду крышкой, не доводите мясо до готовности). Солить мясо на этом этапе не стоит, иначе соль начнет вытягивать влагу из мяса, и оно не будет обжариваться, а начнет тушиться в собственном соку.

Обжарить мясо

Достаньте мясо из сковороды и выложите картофель. Обжаривайте картофель (без крышки) также до румяного цвета - на сильном огне, НЕ доводя его до готовности, нужно просто придать картофелю красивый румяный цвет.

Положить картофель на сковороду

Выкладываем слоями мясо - картофель - мясо - картофель в горшочки, приправляя каждый слой солью, перцем и кориандром, слегка утрамбовывая слои ложкой. Сверху выложите оставшиеся овощи: лук, морковь и чеснок; еще раз приправьте и добавьте небольшой кусочек сливочного масла. Я также добавила немного растительного масла со сковороды. Закрываем горшочки крышками и отправляем в разогретую духовку на 1 час.

Положить мясо и овощи в горшочек

Готовое жаркое вынимаем из духовки, украшаем свежей зеленью и сразу же подаем к столу.

Фото жаркого из лосятины

Жаркое из мяса лося получилось очень ароматным, мясо хорошо прожарилось, картофель выглядел как из русской печи, а на дне горшочков образовалось много вкусного сока.

Приятного аппетита!

Жаркое из лосятины


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх