Жаркое из кролика
Ингредиенты:
Кролик - 700 г
Лук репчатый - 1-2 шт.
Морковь - 2 шт.
Картофель - 700-800 г
Сметана - 100 г
Томатная паста - 2 ст.л.
Сливочное масло - 50 г
Вода - 3-4 стакана
Сухая аджика - 1 ч.л.
Розмарин - по вкусу
Смесь перцев - по вкусу
Приправа для картофеля - по вкусу
Соль - по вкусу
Калорийность: 89 кКал
Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.
Способ приготовления:
Мясо кролика считается диетическим, и приготовление жаркого из него, пожалуй, самый удачный и беспроблемный вариант. Вы можете сочетать разные овощи с мясом кролика, и каждый раз вкус блюда будет меняться. Благодаря овощам мясо становится очень сочным и просто тает во рту. Жаркое можно готовить на плите в сотейнике, на сковороде, в казане, тушить в духовке в утином домике или горшочках.
Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусного запеченного кролика с картофелем в казане.
Вы должны подготовить все необходимые продукты. Мясо кролика нужно нарезать порционными кусками и залить холодной водой на некоторое время, пока мы чистим и нарезаем овощи.
Картофель вымыть щеткой, очистить и нарезать ломтиками. Посыпьте картофель приправой и солью, перемешайте.
Лук нарезать четвертькольцами, морковь - кружочками.
Слейте воду с кролика, снова промойте и обсушите мясо. Выложите его в миску и посыпьте приправами и перцем. В качестве приправ я использовала розмарин и сухую аджику, а также смесь перцев.
Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте на нем кусочки кролика до легкого подрумянивания. В конце жарки посолите мясо. Затем переложите мясо в казан.
Обжарьте лук и морковь в том же масле до мягкости.
Выложите картофель поверх кролика в казане, а затем обжарьте лук с морковью.
Смешайте сметану с томатной пастой, полейте сверху овощи.
Наполните казан водой, не доливая овощи на палец.
Накрыть крышкой, поставить на огонь. Готовьте жаркое в течение 1 часа.
Ну, вот и все! Запеченного кролика с картофелем разложите по порциям и сразу подавайте к столу.
Приятного аппетита!