Жаркое из косули

Ингредиенты:

Мясо косули - 700 г

Картофель - 800 г

Морковь - 1 шт.

Помидоры - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 30 г

Соль, специи - по вкусу

Калорийность: 95 кКал

Общее время приготовления: 7 ч. 20 мин..

Способ приготовления:

Возьмите ингредиенты для приготовления запеченной в духовке косули с картофелем.

Свежее мясо косули следует замочить в воде на 6-8 часов. Это уберет специфический запах дичи.

Очистите картофель и морковь и промойте их в проточной воде от грязи.

Отделите мясо от костей, удалите все пленки и нарежьте его небольшими кусочками, примерно одинакового размера.

Разогрейте сковороду до горячего состояния и налейте на нее немного растительного масла. Выложите нарезанное мясо и обжаривайте его в течение нескольких минут на сильном огне, чтобы оно как бы схватилось со всех сторон. Посыпьте небольшим количеством соли и специй по своему вкусу.

Подготовьте жаропрочную форму для запекания, смажьте дно и бортики небольшим количеством растительного масла. Выложите обжаренное мясо в форму.

Очищенный картофель нарежьте кусочками и добавьте к мясу. Все немного перемешайте прямо в форме. Мясо будет равномерно распределено между картофелем и слегка покрыто маслом.

Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами или чуть мельче. Морковь нарежьте кружочками или кубиками.

Распределите нарезанные лук и морковь по всей поверхности. Добавьте помидоры, нарезанные ломтиками. Сверху добавьте еще немного соли и специй. Накройте форму крышкой или листом фольги и поставьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 1 час.

Примерно за 15 минут до окончания приготовления откройте крышку (или снимите фольгу) и дайте блюду немного подрумяниться.

Готовое жаркое из косули с картофелем достаньте из духовки и немного перемешайте в форме.

Такое блюдо можно подавать к столу прямо в форме или выложить в подготовленные тарелки.

Приятного аппетита!