Жаркое из говядины с черносливом

Ингредиенты:

Говядина (мякоть) - 600 г;

Чернослив - 8 штук;

Лук репчатый - 1-2 головки;

Чеснок - 3 зубчика;

Белое сухое вино - около 100 мл;

Перец - по вкусу;

Оливковое масло - для жарки;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Жаркое - традиционное мясное блюдо русской кухни. Мясо обжаривается до золотистого цвета, а затем томится с другими ингредиентами, чтобы оно оставалось сочным, поэтому его рекомендуется солить в самом конце.Я предлагаю вариант приготовления говяжьего жаркого с черносливом в луковом соусе и сухом белом вине со специями по вкусу, например, с розовым перцем и чесноком.

Подготовьте ингредиенты:

Говядину нарежьте кусочками и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом в несколько приемов, т.е. не все сразу один раз, но несколько кусочков так, чтобы они свободно помещались на раскаленной сковороде.
Необходимо, чтобы кусочки обжарились со всех сторон - запечатались, но при этом не подгорели, не начали тушиться и выделять сок. Переложите обжаренное мясо в глубокую сковороду.

Затем обжарьте нарезанный лук на той же сковороде в течение пяти минут.

Смешайте обжаренный лук и мясо, влейте вино, добавьте чернослив, зубчики чеснока и перец.

Тушите жаркое под крышкой на умеренном огне, пока говядина не станет мягкой, то есть пока мясо буквально не растает во рту... В конце варки посолите. Время зависит от свойств купленной говядины, у меня оно составило около 1 часа 15 минут.

Ростбиф с черносливом готов.

Я рекомендую это блюдо на февраль 23 :)

Приятного аппетита!