Жареный жерех
Ингредиенты:
Жерех - 1 кг
Мука пшеничная - 4 ст.л.
Соль - 3 щепотки
Перец черный молотый - 2 щепотки
Масло растительное - 50 мл
Калорийность: 151 кКал
Общее время приготовления: 35 мин.
Способ приготовления:
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления жареного жереха. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть внутри и снаружи. Отрежьте голову и плавники.
Разрежьте тушку на порционные куски по своему усмотрению. Приправьте каждый из них солью и перцем внутри и снаружи. При желании можно использовать другие специи или пряности.
Насыпьте пшеничную муку на тарелку или блюдце и заверните в нее каждый кусочек жереха с обеих сторон.
Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите в него нарезку. Масло должно быть горячим, иначе в холодном масле мука мгновенно отслоится от кожицы и в дальнейшем будет пригорать, а кусочки рыбы прилипнут ко дну сковороды! Обжаривайте рыбу около 3-5 минут до золотисто-коричневого цвета, затем уменьшите огонь до умеренного.
Переверните кусочки жереха на другую сторону, накройте емкость крышкой и обжаривайте, пропаривая их изнутри, около 5-7 минут, пока они не подрумянятся.
Выложите обжаренного жереха со сковороды на тарелку или блюдо, украсьте по своему вкусу и подавайте к столу. Чесночные соусы, сметана и т.д. прекрасно сочетаются с таким рыбным блюдом
Хорошего вам дня!