Жареный топинамбур

Ингредиенты:

Топинамбур - 600 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Приправа для картофеля фри - по вкусу

Калорийность: 88 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Жареный топинамбур - мой следующий рецепт, чтобы популяризировать это клубневое растение, которое существует на многих огородах почти как сорняк, но продается в магазинах по цене деликатеса. Многие блюда из топинамбура, которые я готовлю, превосходят его сходство с картофелем по внешнему виду и некоторым свойствам. По мне, так он вкуснее картофеля (кстати, говорят, что он еще и полезнее по биологическому составу).

Единственным недостатком является то, что для того, чтобы обжарить топинамбур, его обязательно нужно почистить, а почистить его сложнее, чем тот же картофель, потому что он мелкий и с корявой поверхностью.

О, нет, есть еще один минус! Топинамбур значительно усиливает газообразование в кишечнике, чего не свойственно картофелю.

Тщательно очистите топинамбур (обратите внимание, что на нем часто бывают трещины) и промойте.

Мы выбираем самые маленькие клубни топинамбура и, ориентируясь на их размеры, нарезаем более крупные на кусочки примерно одинакового размера.

Начинаем обжаривать топинамбур в разогретом растительном масле на сильном огне, пока он слегка не подрумянится (около 5 минут).

После этого, топинамбур солим, закрываем крышкой и тушим его теперь на слабом огне до мягкости (около 10 минут, но это дело индивидуальное).

Единственное, что я могу сказать, так это то, что топинамбур нельзя недоваривать, как картофель. Я имею в виду, что, поскольку он съедобен и в сыром виде, даже если не все кусочки жареного топинамбура станут мягкими, они все равно будут вкусными.