Жареный тофу

Ингредиенты:

Тофу - 200 г

Цукини - 200 г

Помидор - 1 шт.

Морковь - 50 г

Болгарский перец - 100 г

Кукуруза - 2 ст.л.

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль, перец, листья кафрского лайма - по вкусу

Руккола - 10 г, по желанию

Калорийность: 62 кКал

Общее время приготовления: 12 мин.

Способ приготовления:

Жареный тофу - это моя вторая попытка попробовать тофу. Надо сказать, она оказалась гораздо более успешной, чем первая. Потому что в первый раз я просто бросила тофу в какой-то азиатский суп, где он должен был быть по рецепту. Я попробовал это дело и сказал себе: "Ну надо же, какая отвратительная безвкусная резина! И они также скажут мне, что ЭТО заменяет мясо! Соевый фарш получается еще вкуснее!"

А совсем недавно мне довелось пожарить тофу в шаурме для подруги моего сына, вегетарианки, попробовала маленький кусочек и вдруг обнаружила, что штука получается вкусная! Конечно, это не было похоже на мясо, но обжаренный, с корочкой и приправами, тофу получился очень интересной консистенции и не неприятного вкуса!

Короче говоря, я проконсультировалась с подругой, которая жила в Азии, и она объяснила мне, что причина моего первого горького опыта заключалась в том, что в Европе просто был совершенно другой тофу, чем тот, который предназначался для азиатского супа. А вот европейский идеально подходит для приготовления, например, жареного тофу с овощами из него. Набор овощей произвольный. Набор приправ - в общем, тоже. И нарезка тоже может быть любой, какой вы пожелаете. И в результате вы получаете относительно калорийное и вкусное постное (для нестрогих дней) вегетарианское блюдо.

Тофу нарезают пластинками.

Овощи нарезаются кусочками, пригодными для обжаривания в технике вок.

Обжарьте овощи на предварительно разогретой сковороде в 1 столовой ложке растительного масла на сильном огне, помешивая, пока кабачки не подрумянятся. Добавьте кукурузу, соль, перец.

Выложите овощи на сервировочную тарелку. Удаляем листья кафрского лайма, если они использовались (я этого не делала, потом много ругалась во время еды, они жесткие).

В ту же сковороду, на которой жарились овощи, добавьте вторую ложку растительного масла и обжаривайте тофу с обеих сторон около 1 минуты, немного отставив в сторону. Соль, перец.

Отправляем овощи с рукколой.

Обжаренный тофу выкладываем на овощи и рукколу.

И вы можете начинать есть!