Жареный судак в панировочных сухарях (на сковороде)

Ингредиенты:

Судак – 2 кг

Панировочные сухари – 200 г

Соль – по вкусу

Специи (куркума, паприка, орегано) – 1 ч.л.

Куриное яйцо – 1 шт.

Зелень – для подачи

Растительное масло – 50 мл

Калорийность: 148 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Восточная мудрость гласит: "Если вы дадите человеку рыбу, он будет сыт в течение одного дня; если вы дадите две рыбы, он будет сыт в течение двух дней; но если человека научить ловить рыбу, он будет сыт всю свою жизнь".

Наши предки занимались рыбной ловлей с незапамятных времен. Россия и по сей день может похвастаться обилием уловов рыбы. Русская рыбная кухня славится многочисленными рецептами вкусных и полезных блюд из Нептуна.

Жареная рыба считается одним из любимых домашних блюд. Для жарки можно использовать практически любую рыбу. Я предлагаю вам обратить внимание на судака.

Судак – это рыба нежирных сортов и практически бескостная. Мякоть нежная и легкая. Еда из судака получается ни с чем не сравнимой. Хозяйки любят подрумянивать этого пресноводного хищника на своих сковородках. Сегодня мы приготовим и подадим на ужин жареного судака в панировочных сухарях. Для меня жареная рыба - это лакомство, как и для многих любителей рыбных деликатесов.

Мы берем ингредиенты из списка.

Первым этапом в приготовлении жареной рыбы является ее очистка. Мне повезло! Я купила свежего судака на рынке, где сразу же его почистила. Тушку необходимо выпотрошить и промыть. Я срезаю пленку внутри судака, которая находится в брюшке и плотно прилегает к мякоти. Разрезаем судака на несколько крупных кусков. Затем мы разделяем каждый стейк вдоль кости на две части. Кость не нужно удалять.

В отдельной миске взбейте куриное яйцо с солью, орегано, сладкой паприкой и куркумой. Каждый кусочек судака обмакиваем в яйцо.

Затем обваляем в панировочных сухарях с обеих сторон.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте судака на среднем огне до готовности. Крышку сковороды не закрываем. Я обжариваю крупные куски рыбы около 20 минут.

Жареный судак в панировочных сухарях готов! Сбрызните кусочки лимонным соком и подавайте к столу. Украсить зеленью.

По желанию можно использовать любой гарнир.