Жареный перепел

Ингредиенты:

Перепела - 1 шт.

Соль - 3 щепотки

Черный молотый перец - 3 щепотки

Растительное масло - 3 ст.л.

Тимьян - 3 веточки (2 г)

Розмарин - 1 веточка (6 г)

Калорийность: 140 кКал

Общее время приготовления: 17 мин.

Способ приготовления:

Если вы настоящий кулинарный гурман и любите вкусно поесть, я настоятельно советую вам попробовать жареных перепелов. Такого блюда вы не найдете в ресторане - свежую дичь туда привозят лишь изредка, но приготовить ее дома вполне возможно, купив пару свежих перепелиных тушек у фермеров на рынке. Кстати, они продаются в идеальном состоянии: чистые, выпотрошенные, вымытые, с сердцем и другими съедобными внутренностями в брюшке.

Несмотря на то, что перепел считается диетической птицей, блюда из нее получаются довольно наваристыми и жирными! Для тех, кто следит за фигурой и придерживается диет, я рекомендую сначала снять кожу с тушек и обжарить их на гриле или в оливковом масле.

Итак, приготовьте все необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Тушку перепела разрезать на две части по грудке, удалить внутренности, промыть.

Промокните со всех сторон бумажными салфетками - лишняя влага во время жарки не нужна! Посолите и поперчите со всех сторон.

Разогрейте в чугунной сковороде растительное масло, положите в него обе части тушки кожей вниз. Обжаривайте перепелов на сковороде около 5-6 минут до золотисто-коричневого цвета на среднем огне. Не увеличивайте огонь, иначе части не будут прожариваться должным образом!

Посыпьте их пряными травами.

Переверните и жарьте еще 5-6 минут, накрыв сковороду крышкой. Пряные травы просто придадут маслу его аромат, а также пропитают мясо птицы.

Выложите жареных перепелов на тарелку и украсьте по своему вкусу. Подавайте горячими с хлебом или с гарниром, можно с соусом.

Хорошего дня!