Жареный минтай по-бухарски

Ингредиенты:

Филе минтая - 400 г

Вода - 500 мл

Соль - 0,5 ст.л.

Сахар - 0,5 ч.л.

Перец черный молотый - 0,5 г

Зелень укропа - 10 г

Мука - 2 ст.л.

Подсолнечное масло - 2 ст.л..

Калорийность: 132 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 40 мин.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для приготовления жареного филе минтая по-бухарски.

Если у вас целые тушки минтая, то рыбу нужно предварительно филеровать, т.е. отделите филе, удалите поперечные кости пинцетом или удобным ножом. Филе минтая без кожи нарезать порционными кусками.

Приготовьте солевой раствор: добавьте в воду соль и сахар, приправьте мелко нарезанной зеленью укропа.

Опустите рыбу в раствор и замочите на полтора часа.

После этого откиньте рыбу на дуршлаг, слить всю соленую воду.

Обсушите кусочки минтая бумажным полотенцем.

Затем обваляйте каждый кусочек рыбы в муке.

Разогрейте сковороду с минимальным количеством масла до средней температуры и обжарьте рыбу с одной стороны.

Переверните и обжарьте с другой стороны. Проделайте это со всей подготовленной рыбой.

Выложите обжаренное филе минтая на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.

Жареный минтай по-бухарски принято подавать с различными соусами, подходящими к рыбе. Я приготовила соус из сметаны и готового хрена, который прекрасно сочетается с белой рыбой.

Минтай в результате такого приготовления получается очень вкусным, сочным и аппетитным. Подавайте его теплым. Вместо соуса можно использовать свежевыжатый лимонный сок.

Приятного аппетита!