Жареные вешенки
Ингредиенты:
Вешенки – 350 г
Чеснок – 3 зубчика
Острый перец – 0,5-1 шт. (по вкусу)
Корень имбиря – 2-3 см
Морковь – 1 шт. (среднего размера)
Лук репчатый – 1 шт.
Соевый соус – 2 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Зеленый лук – 2-3 стебля
Семена кунжута – 2-3 ч.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Калорийность: 220 кКал
Общее время приготовления: 25 мин.
Способ приготовления:
Жареные вешенки - это легкое, аппетитное и простое блюдо, которое можно приготовить за несколько минут и подать в качестве закуски или самостоятельного блюда, с гарниром из лапши, круп или овощей.. Дополненные морковью и луком, обжаренными в ароматном масле и заправленные простой заправкой, приготовленной на основе соевого соуса, вешенки получаются сочными, в меру острыми и очень аппетитными на вкус. Такое быстрое и неприхотливое блюдо станет отличным вариантом для перекуса, обеда или ужина на скорую руку. Попробуй это!
Для приготовления вам понадобятся ингредиенты, указанные в списке.
Лук нарезать полукольцами, морковь - тонкой соломкой, чеснок и очищенный корень имбиря - пластинками, очищенный от семян острый перец - крупными кусочками. Вешенки вымыть, обсушить и перебрать. Мелкие грибы можно оставить целыми, крупные - нарезать по длине на 2-3 полоски.
В небольшой емкости отмерьте 2 столовые ложки соевого соуса. Добавьте 1 ч. л. сахара и все хорошо перемешайте, чтобы сахар растворился.
На среднем огне обжаривайте семена кунжута на сухой сковороде в течение 3-4 минут, пока семена не приобретут золотистый оттенок и не начнут источать аппетитный "ореховый" аромат.
Разогрейте растительное масло на сильном огне. Добавьте измельченный чеснок, острый перец и корень имбиря и, помешивая, обжаривайте в течение 1-1,5 минут, чтобы масло приобрело аромат. Затем достаньте из сковороды перец, имбирь и чеснок - они больше не понадобятся.
Добавьте лук и морковь в оставшееся на сковороде ароматное масло и, помешивая, обжаривайте около 3 минут, пока овощи не станут слегка мягкими.
Затем добавьте вешенки и, помешивая, обжаривайте еще 3-4 минуты, пока не испарится вся влага. Грибы станут мягкими и уменьшатся в объеме.
Влейте приготовленную смесь соевого соуса и сахара и, помешивая, обжаривайте еще около 1 минуты.
Выключив огонь, посыпьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком и поджаренными семенами кунжута.
Блюдо готово. Подавайте жареные вешенки как самостоятельную закуску или как гарнир по своему вкусу.