Жареные шампиньоны с баклажанами

Ингредиенты:

Шампиньоны – 200 г

Баклажаны – 1 шт.

Перец сладкий – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Масло растительное – 3 ст.л..л.

Соль, перец – по вкусу

Калорийность: 68 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Часто готовят блюда из баклажанов, в которых овощ по вкусу и текстуре очень похож на грибы. Сегодня мы попробуем соединить баклажаны с грибами в одном блюде. В качестве грибов мы используем шампиньоны – абсолютно неприхотливые в приготовлении. Баклажаны при жарке впитывают грибной сок, тем самым становясь еще более похожими на шампиньоны. Жареные грибы с баклажанами получаются очень сочными и вкусными, прекрасно подходят к любому гарниру.

Снимите шелуху с головки лука, промойте овощ, нарежьте кубиками.

Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семян внутри, промыть, мякоть нарезать кубиками или соломкой.

Поставьте сковороду на плиту, налейте масло, разогрейте его, добавьте нарезанный лук и перец. Обжаривайте овощи в масле в течение 3 минут, периодически помешивая.

Шампиньоны промыть, нарезать крупными кусочками любой формы.

Бросьте грибы к овощам, обжаривайте вместе несколько минут.

Баклажаны промойте, нарежьте плоскими треугольными кусочками. Кожицу с баклажанов срезать не нужно, она сохранит целостность кусочков после тушения.

Добавьте баклажаны к основному составу, пока не выпарится грибной сок, перемешайте. Приправьте содержимое сковороды солью и перцем по вкусу. Тушите смесь на слабом огне в течение 15 минут - пока баклажаны не станут мягкими. При необходимости влейте еще масла, потому что баклажаны сильно впитывают его.

Готовые обжаренные грибы с баклажанами остудите, разложите по тарелкам, добавьте свежую зелень.

Приятного аппетита!