Жареные рыжики с картошкой

Ингредиенты:

Имбирь — 300 г

Картофель — 6 шт.

Соль — по вкусу

Подсолнечное масло — 70 мл

Укроп — 10 г

Калорийность: 124 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Осенью начинается сезон имбиря. А осень в этом году теплая, так что в октябре тоже бывают рыжики. Для многих эти грибы являются любимыми. Их маринуют, солят, запекают в муке, как отбивные. А также обжаренный с картофелем. Сегодня я расскажу вам, как пожарить рыжики с картофелем.

Пропорции картофеля и грибов можно изменять в любую сторону. Вы можете взять несколько грибов и много картофеля, а можете сделать наоборот. Лучше использовать молодые рыжики, хотя в этом нет необходимости. Достаточно, если грибы будут крепкими и не червивыми. А осенью как раз грибы червивые и не бывают, что очень удобно.

Рыжики нужно мыть особенно тщательно, к ним обычно прилипает много лесного мусора. Мы должны обратить внимание буквально на каждый гриб и тщательно вымыть каждый из них от мусора и грязи. Кладем промытые грибы вариться в подсоленную воду. С момента закипания мы варим рыжики в течение получаса.

Затем откидываем грибы на дуршлаг и снова промываем их под проточной водой.

А теперь можно нарезать грибы тонкой соломкой.

Обжарьте грибы на подсолнечном масле до образования золотистой корочки. Не пережаривайте, иначе грибы станут сухими.

Тем временем нарежьте лук.

Добавьте лук к грибам и еще немного обжарьте вместе с луком, постоянно помешивая.

Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Картофель для жарки можно нарезать кружочками, полукольцами, ломтиками — как вам больше нравится.

Добавьте картофель в сковороду к имбирю. Перемешайте и обжаривайте под крышкой на среднем огне.

Через несколько минут картофель можно перемешать. Вот тогда мы его и солим. Снова накройте крышкой и теперь уменьшите огонь. В процессе можно еще раз перемешать, но мы стараемся делать это не часто, чтобы картофель не развалился. Обжаривайте до такой степени рассыпчатости, какая вам нравится.

Готовый картофель посыпьте рубленой зеленью укропа или другой зеленью.

Жареный картофель с имбирем можно есть отдельно или с какими-нибудь соленьями-джемами. Он хорошо сочетается с жареным картофелем и кетчупом.