Жареные дождевики

Ингредиенты:

Грибной дождевик – 800 г

Лук репчатый – 1 головка

Масло растительное – 3 ст.л.

Соль – по вкусу

Чеснок - 1 зубчик

Черный перец – по вкусу

Калорийность: 134 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Мы продолжаем грибную историю, и на этот раз я приготовлю жареную вкуснятину из гигантского лесного дождевика. Если вы откроете карту самых грибных мест России, то обязательно найдете на ней Самарскую область с ее заповедной территорией "Самарская Лука". У нас действительно много грибных лесов. В них просто гигантские парни: белые, осиновые, зонтики и мои любимые плащи.

В августе 2019 года нам посчастливилось отдохнуть в таком волшебном лесу на базе отдыха "Усинская" и найти несколько шикарных белых плащей из семейства шампиньоновых. Моя младшая дочь с большим удовольствием демонстрирует его масштабы. Грибы мы обсушим и обжарим.

Я предлагаю обжарить грибы-дождевики на растительном масле с луком, чесноком и черным перцем.

Итак, что мы делаем. Мы вымыли гриб. Вытерли и взвесили. Кожица гриба слегка надкусана кем-то безобидным. Внутри гриб целый, без червоточины. Мы взвешиваем наш гигантский плащ. Смотрите, у меня он весит почти 1,5 кг, но в процессе жарки он уменьшится почти в пять раз. Все дело в грибной мякоти дождевика – она слишком нежная и воздушная. Я взяла половину целого гриба и обжарила мякоть на двух сковородках.

Затем снимаем кожицу. Нарежьте пластинками произвольной формы, а затем кубиками или кубиками - по желанию.

Выкладываем его на сковороду. Добавьте немного воды. Сначала тушите грибы на медленном огне около 30 минут.

Когда влага испарится, добавьте растительное масло. Обжарьте грибы в масле. Затем добавьте лук, нарезанный кубиками. Обжаривайте дождевики вместе с луком, пока лук не станет золотистым. Сами грибы останутся нежно-кремовыми. На любителя к грибам можно добавить сметану или майонез, тогда рецепт будет называться "жареные дождевики в сметане". Кстати, позже я приготовлю это блюдо из сушеных дождевиков.

Хорошо отваренные и обжаренные дождевики нужно посолить и поперчить.

Итак, мы берем образец.

Вкус плащей довольно нежный. В них нет насыщенного грибного аромата. Вы можете легко выдать его за курицу.

Жареные дождевики подходят в качестве закуски или в качестве начинки для пирогов.