Жареные белые грибы на зиму

Ингредиенты:

Белые грибы - 2 кг

Подсолнечное масло - 200 мл

Соль - 5 г

Калорийность: 370 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Возьмите продукты для заготовки жареных белых грибов на зиму. Грибы предварительно перебрать, удалить лесную подстилку, промыть мягкой губкой.

Грибы нарежьте тонкими ломтиками, шляпки сложите отдельно от ножек.

Разогрейте масло в сковороде и начинайте жарить - сначала положите в масло нарезанные ножки. Их приготовление занимает больше времени, поэтому начните с них.

Затем выкладываю остальную грибную нарезку, грибы выкладываю на сковороду по мере нарезки - они оседают на сковороде, добавляю новую порцию.

Обжаривайте грибы на среднем огне до полного испарения влаги. Время обжаривания зависит от качества грибов и размера нарезки.

Когда грибы подрумянятся и из них испарится вся влага, приступаем к раскладыванию их по стерильным банкам.

Наполните банку грибами доверху, полейте кипящим маслом со сковороды. Если вдруг масла не хватит, нужно положить грибы обратно в кастрюлю, добавить масло, довести его до кипения и только после этого снова наполнить стерилизованную банку, закрыть сухой стерильной крышкой.

Отправьте закрытые банки с грибами "под шубу" до полного остывания. Храните заготовку в прохладном месте в течение нескольких месяцев. Если вы не уверены в стерильности условий, лучше заполнить банки до плечиков и стерилизовать как обычно - погруженными в кипящую воду - 15-20 минут на 0,5 литра банки будет достаточно.

Кстати, жареные белые грибы на зиму можно приготовить и другим способом - остудить их на сковороде, выложить в небольшие пластиковые формочки для заморозки и убрать в морозилку. Это также очень удобно и безопасно. Наслаждайтесь своими заготовками!