Жареные баклажаны в маринаде
Ингредиенты:
Баклажаны - 3 шт.
Растительное масло - 100 мл
Укроп - 1 ч.л.
Кинза - 1 ч.л.
Уксус или лимонный сок - 2 ст.л.
Кипяченая вода - 2 ст.л.
Гранатовый соус - 1,5 ст.л.
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу
Черный молотый перец - щепотка
Калорийность: 140 кКал
Общее время приготовления: 40 мин.
Способ приготовления:
И еще один вариант ароматной закуски из баклажанов - жареные баклажаны в кисло-сладком маринаде.
Для маринада можно использовать не только уксус, но и лимонный сок. Разбавьте кипяченой водой по вкусу. Потому что если вы возьмете 5%-ный уксус, это будет одна история, а 9%-ный - совсем другая.
Разнообразьте свое меню, приготовьте эту ароматную закуску и подавайте ее с любыми мясными блюдами.
Чтобы приготовить жареные баклажаны в маринаде, нам понадобятся такие продукты.
Баклажаны можно очистить от кожуры, а можно оставить как есть. Если ваши баклажаны горчат, то проделайте с ними все необходимые манипуляции. Мы продаем сладкие сорта, и замачивать их нет необходимости. Баклажаны нарезать кольцами толщиной 8 мм.
Приготовьте маринад. Для этого смешайте все ингредиенты, добавьте измельченную зелень и толченый чеснок. Ориентируйтесь на свой вкус: добавьте еще немного соли или подсластите. Вместо гранатового соуса возьмите мед или любой сироп, но гранатовый соус все равно придает ему кислинку и аромат.
Обжарьте кольца баклажанов на растительном масле. В процессе их нужно слегка посолить.
Выложите обжаренные кольца на салфетку, чтобы удалить излишки масла. Таким же образом можно обжарить целые сладкие перцы.
В удобную емкость с бортиками выложите слоями баклажаны и залейте их маринадом с зеленью. Повторяйте эти действия до тех пор, пока не будут готовы все слои.
Обжаренные баклажаны в маринаде готовы. Подавайте их к мясным блюдам. У меня тоже есть перец в том же маринаде, мы всегда готовим его по сезону.
Приятного аппетита!