Жареные баклажаны с картошкой

Ингредиенты:

Крупные баклажаны - 1 шт.

Картофель - 4 шт.

Лук репчатый - 0,5 шт.

Маленькая морковь - 1 шт.

Чеснок - 1 гвоздика

Растительное масло - 2-3 ст.л.

Свежая зелень - несколько веточек

Перец ч.м. - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 85 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Мне нравится готовить этот рецепт овощного гарнира в сезон баклажанов. Жареные баклажаны с картофелем - вкусное, удачное сочетание овощей, естественно, этот гарнир должен особенно понравиться любителям баклажанов.

Чтобы приготовить жареные баклажаны с картофелем, возьмите продукты из списка. Очистите картофель, лук и морковь, промойте все овощи под проточной водой, обсушите.

Разогрейте в сковороде растительное масло, разрежьте очищенный картофель вдоль на четыре части, обжарьте его в масле на со всех сторон до золотисто-коричневого цвета.

Добавьте к картофелю нарезанный полукольцами лук, сделайте огонь потише.

Добавьте нарезанную морковь, готовьте вместе с луком 5-7 минут.

Баклажаны нарежьте мелким кубиком, перемешайте, готовьте под крышкой 10 минут. При необходимости добавьте еще немного растительного масла.

Когда картофель и баклажаны сварятся и станут мягкими, приправьте блюдо солью и перцем по вкусу, добавьте измельченный зубчик чеснока, готовьте еще 1-2 минуты. Измельчите свежую зелень, добавьте в готовое блюдо, перемешайте, выключите плиту.

Подавайте жареные баклажаны с картофелем в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.