Жареная стручковая фасоль с яйцом

Ингредиенты:

Стручковая фасоль - 250 г

Куриное яйцо - 3 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Лук репчатый - 50 г

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 91 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте все продукты для жареной стручковой фасоли с яйцом. Очистите и вымойте лук и чеснок. Фасоль можно заранее не размораживать, в кипящей воде она быстрее разморозится.

Вскипятите в кастрюле воду, положите в нее фасоль, варите 3-4 минуты. Через некоторое время слейте кипяток, залейте фасоль ледяной водой, а если в морозилке есть лед, то можно положить пару его кубиков. Когда фасоль полностью остынет, откиньте ее на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла, положите в него нарезанные кубиками лук и чеснок. Обжаривайте на умеренном огне в течение нескольких минут до золотистого цвета.

Взбейте яйца в глубокой миске до получения однородной массы. Это можно сделать обычной вилкой, если нет специального венчика.

Далее выложите фасоль на сковороду, сразу же влейте взбитые яйца.

И деревянной лопаткой начинайте активно перемешивать смесь, чтобы получился не целый омлет, а кусочками, как у яичницы. Приправьте его солью и перцем по своему вкусу.

Сразу же переложите обжаренную стручковую фасоль с яйцами на удобную тарелку и подавайте к столу на завтрак.

Очень вкусно и полезно. Приятного вам.