Рецепты с фото » Вторые блюда » Жареная спаржа

Жареная спаржа

Жареная спаржа

Ингредиенты:

Белая спаржа - 300 г

Помидоры черри - 6 шт.

Болгарский перец - 15 г

Миндаль - 5 г

Оливковое масло - 2 ст. л..л.

Бальзамический крем - 1 ст.л.

Руккола - 3 г

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 61 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Я открыл для себя такое блюдо, как жареная спаржа, только в этом году. Самое странное: мне почему-то даже в голову не приходило, что его можно приготовить таким образом! Консистенция получается интересной - не мягкой, а довольно плотной. По вкусу - на мой взгляд, присутствует легкая горчинка, но в таком сопровождении, как в этом рецепте, она абсолютно не мешает - есть много других компонентов с интенсивным и даже острым вкусом. Но я бы не рекомендовал жарить спаржу под классическим соусом, например, под голландским соусом.

Общая вкусовая композиция блюда, на мой взгляд, где-то с уклоном в сторону средиземноморской кухни. Но я не берусь утверждать, что это относится к устойчивым блюдам какой-либо конкретной страны.

На 300 грамм белой спаржи вам понадобится 6 помидоров черри, немного сладкого болгарского перца, пара столовых ложек оливкового масла и немного орехов (у меня миндальные лепестки). Приправы - бальзамик, соль и перец по вкусу и несколько листиков рукколы или любого кресс-салата. Спаржа должна быть только первоклассной и свежей. Слишком толстая спаржа с полостями внутри, даже если она первоклассная, сюда не подходит.

Ингредиенты для жареной спаржи на сковороде

Мы очищаем спаржу от кожуры до самой головки. По блеску сердцевины должно быть видно, на какую высоту побег был обезвожен с черенка - у основания есть более тусклая область. Мы его отрезали. Если вы сомневаетесь, то отрежьте нижнюю четверть.

Почистить спаржу

Если стебли толщиной более 1 см, то разрежьте их вдоль пополам. Тонкий - не нужен.

Порезать спаржу вдоль

Обжарьте спаржу в столовой ложке оливкового масла сначала на очень горячей сковороде, затем на очень слабом огне в течение 8-10 минут. В процессе мы переворачиваем его. В конце посолите.

Обжарить спаржу

Пока спаржа жарится, мы разогреваем другую сковороду без масла и обжариваем на ней орехи.

Обжарить орехи

Пока орехи жарятся, разрежьте помидоры пополам и нарежьте перец.

Порезать помидоры и перец

Достаем орехи из второй сковороды, наливаем на нее масло и обжариваем помидоры дольками вниз и перцем на сильном огне. В конце посолите. Снимите с огня одновременно со спаржей.

Обжарить помидоры и перец

Выкладываем на тарелку обжаренную спаржу, овощи, посыпаем орехами и рукколой, поливаем бальзамиком, перчим.

Фото жареной спаржи на сковороде

Мы едим блюдо горячим.

Рецепт жареной спаржи на сковороде


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх