Жареная лапша с морковью

Ингредиенты:

Лапша быстрого приготовления - 1 упаковка (без приправ)

Морковь - 1 шт.

Ростки Мунга - 3 ст.л.

Растительное масло - 1 ч.л.

Соевый соус - по вкусу

Калорийность: 329 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Жареная лапша с морковью - моя палочка-выручалочка в ситуации "ребенок пришел домой из школы голодный, а у моей мамы даже лошади не завалялось". Признаюсь, иногда такое случается.

Сыну нравятся блюда с очень простым составом, ему приходится бороться за каждый дополнительный ингредиент, поэтому в данном случае основными ингредиентами являются лапша для вока или лапша быстрого приготовления (без всякой пыли вроде глутамата и трансжиров, только лапша), морковь, плюс или ростки мунги, или молодые кабачки.

И знаете, в данном случае я благодарна ребенку за его упрямство: есть похожие азиатские блюда с очень богатым составом и сложными экзотическими приправами. Жареная лапша "по-Сашкиному" - вкуснейшая трехкомпонентная, показывающая, что совершенно не обязательно брать много необычного, чтобы получить интересный вкус. Главное - понять суть приема. И в этом случае используется быстрое высокотемпературное обжаривание в технике вок, которая распространена в Азии. Только в отличие от большинства известных мне азиатских рецептов, лапша Саши постная.

В дополнение к пачке лапши, воде для ее приготовления, моркови, росткам мунга или небольшому кабачку нам понадобится еще чайная или столовая ложка растительного масла (зависит от того, антипригарная сковорода или нет) и соевое соус по вкусу. В конце вы можете добавить еще каплю орехового или темного кунжутного масла для аромата.

Готовим лапшу согласно инструкции на упаковке (без приправ, без масла).

Пока лапша размягчается, очистите и нарежьте тонкой соломкой три моркови. Если используется кабачок, а не ростки, то с ним поступаем так же.

Осторожно слейте воду с лапши, тем временем очень сильно разогрейте сковороду с маслом.

Одновременно бросаем морковь, лапшу и ростки в раскаленную сковороду и обжариваем все это на сильном огне пару минут, помешивая.

Когда лапша начнет прилипать, т.е. заметно прижиматься ко дну, добавьте соевый соус по вкусу и обжаривайте, не убавляя огонь, еще минуту. С этой точки зрения ростки мунги являются удобным индикатором: соевый соус следует добавлять, когда они перестанут быть белыми и начнут приобретать прозрачность.

Весь процесс приготовления жареной лапши с морковью с момента закипания воды (для приготовления лапши) до подачи на стол занимает 15 минут. Готово!