Жареная картошка с папоротником

Ингредиенты:

Папоротник - 150 г

Картофель - 200 г

Подсолнечное масло - 50 мл

Лук репчатый - 30 г

Сушеный имбирь - по вкусу

Чеснок - 1 зубчик

Паприка молотая - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Соль - по вкусу

Калорийность: 150 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Жареный картофель с папоротником - это особое блюдо. Блюда из папоротника распространены на Востоке. Собранный папоротник отправляется из Сибири в Китай, Японию и Корею. Именно там повара в совершенстве знают, как его готовить.

У нас папоротник - не совсем обычный продукт, поэтому нужно научиться правильно его готовить. Торговые сети часто продают папоротник уже готовым к употреблению, именно с ним я сегодня жарила картошку, использовать такой продукт очень удобно - любое блюдо готовится просто и быстро.

Но часто папоротник продается соленым, его солят пучками в больших емкостях или закатывают в банки (реже). Вот, купив такой соленый пучок или банку папоротника, его нужно заранее подготовить, чтобы не разочароваться в этом вкусном и полезном растении. Приготовление очень простое: соленый папоротник нужно замочить в холодной воде на 10-15 часов, часто меняя ее, потому что для хранения используется очень прохладный посол.

Весной можно жарить свежий папоротник, в этом случае его предварительно отваривают, чтобы избежать горечи. Вот и все основные моменты - согласитесь, все предельно просто! Будем ли мы продолжать?

Возьмите продукты из списка. Специи можно брать по своему вкусу.

Предварительно замоченный папоротник бросьте на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.

Немного обжарьте и добавьте специи и чеснок по вкусу. Выложите его на тарелку.

На той же сковороде обжарьте картофель, нарезанный тонкими ломтиками (или как вам больше нравится).

Переверните и обжарьте картофель до золотистого цвета с другой стороны. Лучше делать это порционно, чтобы картофель оставался хрустящим.

В конце можно соединить картофель с папоротником и разогреть их вместе. Перед подачей на стол выложите картофель горкой, сверху положите жареный папоротник.

Подавайте жареный картофель с папоротником со свежей зеленью, солеными огурцами и маринадами. Поверьте, это очень вкусно! Приятного аппетита!