Жареная картошка с кабачками

Ингредиенты:

Картофель - 300 г

Кабачки - 250 г

Растительное масло - 2 ст.л.

Сливочное масло - 1 ст.л.

Тимьян - 2-3 веточки

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 105 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Кто не любит жареный картофель? Я думаю, что таких нелюбителей мало. В моей семье любят жареный картофель с румяной хрустящей корочкой.

Жареный картофель с кабачками - нежное, сочное блюдо. Главное, при его приготовлении учитывать важный момент: картофелю нужно больше времени на приготовление, чем кабачкам. Именно с учетом этого мы сегодня приготовим жареный картофель с кабачками.

ВАЖНО: Для приготовления лучше всего использовать сковороду, в которой вы уверены, что овощи не подгорят и не прилипнут ко дну сковороды. У меня есть только одна такая сковорода, довольно старая, но я использую ее именно для приготовления жареного картофеля. Картофель получается с румяной корочкой и не прилипает ко дну.

Итак, мы приготовим все продукты, а их очень мало. Вы также можете добавить лук в этот список продуктов, в этот раз я этого не делала.

Поскольку картофель готовится дольше, давайте начнем готовить с него. Картофель очистите и нарежьте кубиками средней толщины.

ВАЖНО: для этого блюда лучше использовать картофель, который сохраняет форму при жарке. Есть картофель, который предназначен для приготовления картофельного пюре, и в процессе приготовления, даже на сковороде, он может превратиться в картофельную кашу, такой картофель нам не подходит!

Налейте в сковороду растительное масло и обжаривайте картофель на сильном огне в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Нам нужно, чтобы картофель подрумянился и покрылся хрустящей корочкой, не выделял сок, не тушился, а именно поджаривался.

Теперь давайте подготовим кабачки. Мы разрежем кабачки на четвертинки. Кусочки должны быть немного больше, чем картофельные кубики. Кабачок - очень сочный овощ, он отдаст свою влагу блюду и в процессе длительного жарения может просто потерять форму и превратиться в кашу. Нам это не нужно, поэтому мы нарезаем тыкву на более крупные кусочки.

Добавьте нарезанные кабачки в сковороду к картофелю и готовьте овощи еще 10 минут, время от времени помешивая.

Когда кабачки станут мягкими и пустят сок, посолите овощи, добавьте немного тимьяна и молотого черного перца. Готовим блюдо еще 5-7 минут.

Пробуем кусочек картофеля на готовность, если он мягкий внутри, а сверху обжаренный, блюдо почти готово. Мне очень нравится добавлять немного сливочного масла в конце жарки. Налейте в сковороду масло, накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо еще 5 минут, не помешивая. В этом случае у нас получится вкусная румяная "запеканка" на дне сковороды и нежные, сочные овощи наверху.

Готовый жареный картофель с кабачками подают порционно с домашними соленьями или салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!