Жареная картошка с бочковыми опятами

Ингредиенты:

Картофель - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Шампиньоны бочковые - 300 г

Чеснок - 1 зубчик

Морская соль - по вкусу

Перец чили - по желанию

Укроп - 5 г

Растительное масло - 2-3 ст.л..

Калорийность: 77 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Если вам попадутся на рынке соленые или маринованные бочковые опята, не спешите проходить мимо, попробовав их. Иногда они слишком соленые или содержат большое количество уксуса, но из них можно приготовить невероятно вкусные блюда. Сегодня я поделюсь одним из них, это любимое осеннее блюдо моей семьи.

Продукты для приготовления жареного картофеля с бочковыми грибами будут приготовлены в соответствии со списком. Очистите картофель, очистите лук и чеснок и вымойте их вместе с укропом.

На этот раз мне попались соленые опята, но уксусные готовятся таким же образом, то есть по той же технологии. Залейте грибы большим количеством холодной воды, смойте всю слизь руками, повторите процедуру несколько раз. Откиньте его на дуршлаг, удалите все лишнее - остатки листьев, всякие лесные палочки, специи, теперь промойте под проточной водой. Залейте опята чистой холодной водой, прокипятите их не менее 15 минут. За это время вся соль (уксус) уйдет, и грибы станут мягкими. Иногда бывает так, что воду нужно менять во время приготовления, иначе соли будет намного больше.

Тем временем разогреваем нежирное рафинированное масло, кладем в него крупно нарезанный картофель, обжариваем со всех сторон до образования красивой золотистой корочки.

Когда картофель станет слегка золотистым, добавьте к нему нарезанный полукольцами лук. Теперь делаем огонь немного тише, нам нужно, чтобы лук стал мягким, но не золотистым.

К этому времени грибы должны уже свариться, откиньте их на дуршлаг, дайте воде полностью стечь. Переложите опята на сковороду. Поднимите картофель вверх, а грибы должны быть внизу, так они быстрее начнут обжариваться и станут слегка хрустящими. Желательно накрыть кастрюлю крышкой, потому что она выстрелит так, что мама не горюй))), тогда вы уберете грибы с потолка и стен кухни.

Когда грибы обжарятся, а картофель станет мягким, добавьте чеснок, соль и перец по вкусу, измельченные любым удобным способом. Обжаривайте еще минуту, чтобы чеснок отдал свой аромат. Теперь добавьте нарезанный свежий укроп, перемешайте в последний раз и сразу подавайте к столу. Жареный картофель с бочковыми грибами готов.

Любимый гарнир на все времена. Приятного вам.

Бокал белого ледяного будет очень полезен, приятен.