Рецепты с фото » Вторые блюда » Жареная гусиная печень

Жареная гусиная печень

Жареная гусиная печень

Ингредиенты:

Гусиная печень - 120 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сливочное масло - 50 г

Соль - по вкусу

Калорийность: 369 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Жареная гусиная печень появляется на моем столе исключительно благодаря тому, что она находится в пакете с внутренностями, лежащими внутри тушки замороженного гуся. Я никогда не видел, чтобы его продавали отдельно, как курицу, говядину и свинину. Соответственно, это не тот продукт, который я могу покупать столько, сколько захочу. У меня всегда его столько, сколько... гм... будет внутри этого конкретного гуся. И это, давайте посмотрим правде в глаза, не так уж много, если гуся не откармливали специально. Как правило - в районе 100 граммов. Именно в этих условиях оттачивается мой рецепт жареной гусиной печени. Я делаю из него что-то вроде соуса или подливки. Обычно хватает на двоих, максимум - на троих человек.

В качестве гарнира мы предпочитаем картофель, но, в принципе, жареная гусиная печень хорошо сочетается и с рисом, и даже с макаронами.

Блюдо готовится очень быстро.

Жареная гусиная печень шаг 1

Нарежьте лук.

Жареная гусиная печень шаг 2

В очень небольшом количестве масла (10 грамм) начинаем обжаривать лук на слабом или среднем огне до прозрачности или легчайшего пожелтения. На слишком сильном огне масло подрумянится.

Жареная гусиная печень шаг 3

Пока лук обжаривается, нарезаем гусиную печень мелкими кубиками.

Жареная гусиная печень шаг 4

После того как лук приобретет прозрачность, добавьте печень, увеличьте огонь и при активном помешивании обжаривайте до тех пор, пока кусочки печени полностью не потеряют розовый цвет и не станут коричневыми. Ни в коем случае не пережаривайте, передержанная печень жесткая!

Жареная гусиная печень шаг 5

После этого выключите огонь, посолите и смешайте оставшиеся 40 граммов масла с обжаренной гусиной печенью до полного растворения.

Жареная гусиная печень шаг 6

Выложите обжаренную гусиную печень на гарнир и ешьте горячей.


Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх